Kombinovaný parný hrniec, ST-Bakery-Big, elektronický, 16x600x400, P 26,25 kW | STALGAST 9120499

Podrobný popis

Elektronická pekárska pec STALGAST ST-Bakery-Big (kód S9120499) je určená pre komerčné pekárne, cukrárne, výrobne a veľkokapacitné gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na vysokú produktivitu a konzistentné výsledky pečenia. Zariadenie ponúka veľkorysý vnútorný objem s kapacitou pre 16 plechov s rozmerom 600x400 mm, čo umožňuje efektívnu dávkovú výrobu pri zachovaní rovnomernej distribúcie tepla.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Robustná nerezová konštrukcia zaisťuje dlhú životnosť a vysokú odolnosť voči intenzívnej prevádzke. Vykurovací systém s inštalovaným príkonom 26,25 kW poskytuje dostatočnú výkonnostnú rezervu pre okamžitú reakciu na zmeny zaťaženia komory. Elektronické ovládanie umožňuje presné riadenie teploty a parných režimov, vďaka čomu dochádza k optimalizácii technologických postupov a rovnomernému prepečeniu každého plechu.

Prevádzkové výhody

Kombinovaný režim s parou vytvára ideálne podmienky na optimálny vývin cesta, tvorbu lesklej kôrky a zachovanie požadovanej štruktúry výrobkov. Kapacita 16 zásuvov šetrí pracovný čas obsluhy a optimalizuje spotrebu energie pri hromadnej produkcii. Hladké nerezové povrchy a premyslená geometria komory významne uľahčujú dodržiavanie prísnych hygienických noriem HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Vzhľadom na celkový príkon 26,25 kW vyžaduje zariadenie odborné elektrické pripojenie na trojfázovú sieť a pripojenie na upravenú vodu pre parný systém. Pravidelná denná starostlivosť a čistenie nerezovej komory spolu s odvápňovaním zaručujú dlhodobú prevádzkovú spoľahlivosť a bezproblémový chod.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký rozmer a počet plechov pojme táto pec?
Odpoveď: Model ST-Bakery-Big disponuje kapacitou pre 16 plechov štandardného pekárskeho rozmeru 600x400 mm.

Otázka: Aký je celkový elektrický príkon zariadenia?
Odpoveď: Celkový inštalovaný príkon pece je 26,25 kW (26 250 W), čo zodpovedá požiadavkám na veľkokapacitné profesionálne zaťaženie.

Otázka: Disponuje pec elektronickým ovládaním?
Odpoveď: Áno, pec je vybavená elektronickým riadením pre presné nastavenie a kontrolu parametrov pečenia.

Otázka: Umožňuje zariadenie prácu s parou?
Odpoveď: Áno, ide o kombinované zariadenie s funkciou pary určené na profesionálne pečenie pekárenského a cukrárenského sortimentu.

Profesionálna pec STALGAST ST-Bakery-Big predstavuje spoľahlivé technické riešenie pre moderné komerčné kuchyne a výrobne, ktoré vyžadujú stabilný výkon, bezpečnosť a štandardizovanú kvalitu produkcie.