Konvekčná rúra so zvlhčovaním, STALGAST ShopCook, elektronická, 4x600x400/4xGN 1/1, P 6,3 kW | STALGAST 912061

Podrobný popis

Elektronická konvekčná rúra STALGAST ShopCook predstavuje kľúčové technologické riešenie pre profesionálne gastro prevádzky, pekárne, cukrárne a cateringové služby. Vďaka optimálnej cirkulácii horúceho vzduchu a regulovanému zvlhčovaniu garantuje rovnomernú distribúciu tepla vo varnom priestore, čo prináša konzistentné výsledky pri pečení pečiva, mäsa aj regenerácii pokrmov v rušnej komerčnej kuchyni.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované s ohľadom na maximálnu odolnosť a dlhú životnosť v náročnom gastro prostredí. Varná komora disponuje kapacitou pre 4 plechy štandardného pekárskeho rozmeru 600x400 mm alebo gastronádoby GN 1/1, čo poskytuje prevádzkovateľovi vysokú flexibilitu. Elektronický riadiaci panel umožňuje presné nastavenie pracovných parametrov. Rúra je vybavená systémom priameho vstrekovania pary a elektrickým výhrevným systémom s celkovým príkonom 6,3 kW.

Prevádzkové výhody pre HoReCa

Implementácia funkcie zvlhčovania zabraňuje vysušovaniu surovín a podporuje tvorbu dokonale lesklej a chrumkavej kôrky pekárenských výrobkov. Rýchly nábeh teploty a rovnomerné prúdenie vzduchu výrazne skracujú čas tepelnej úpravy a minimalizujú energetické straty. Hladké povrchy a optimalizované vnútorné usporiadanie napomáhajú jednoduchému udržiavaniu hygienického štandardu v súlade so zásadami HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje odborné pripojenie na elektrickú sieť s adekvátnym istením a napojenie na upravenú pitnú vodu pre funkciu zvlhčovania. Na zamedzenie tvorby vodného kameňa a predĺženie životnosti parného systému sa striktne odporúča použitie zmäkčovača vody. Bežná údržba zahŕňa denné čistenie komory neagresívnymi gastro čistiacimi prostriedkami určenými pre konvekčné pece.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ plechov je možné v tejto konvekčnej rúre použiť?
Odpoveď: Rúra je plne kompatibilná s pekárenskými plechmi rozmeru 600x400 mm a zároveň s gastronádobami formátu GN 1/1 s celkovou kapacitou 4 zásuvy.

Otázka: Aké je vyhotovenie ovládacieho panelu pece?
Odpoveď: Zariadenie STALGAST ShopCook je vybavené moderným elektronickým ovládaním, ktoré garantuje precízne nastavenie a kontrolu parametrov pečenia.

Otázka: Aký je elektrický príkon tohto zariadenia?
Odpoveď: Celkový inštalovaný príkon konvekčnej rúry je 6,3 kW (6300 W), čo zabezpečuje rýchly nábeh teploty a stabilný výkon.

Otázka: Disponuje rúra funkciou zvlhčovania?
Odpoveď: Áno, tento model disponuje integrovanou funkciou zvlhčovania pre dosiahnutie profesionálnej kvality pečenia a zabránenie vysušovaniu surovín.

Konvekčná rúra STALGAST ShopCook S912061 je spoľahlivou investíciou do profesionálneho vybavenia pre každú prevádzku, ktorá vyžaduje vysokú flexibilitu, efektivitu a stabilnú kvalitu tepelnej úpravy.