Kysnúca komora pre konvekčné rúry Stalgast ShopCook/RX, 8x (600x400) P 1,4 kW | STALGAST 912604

Podrobný popis

Profesionálna kysnúca komora Stalgast 912604 predstavuje nevyhnutný prvok pre každú komerčnú pekáreň, cukráreň, pizzeriu alebo modernú gastro prevádzku. Slúži na vytvorenie optimálneho prostredia s riadenou teplotou a vlhkosťou, ktoré zabezpečujú rovnomerné, kontrolované a stabilné kysnutie rôznych druhov pekárenských ciest. Vďaka tomu dochádza k zrýchleniu výrobného cyklu a dosiahnutiu vysokej a opakovateľnej kvality hotového pečiva.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštrukčne a rozmerovo pripravené pre priamu integráciu s konvekčnými a pekárskymi rúrami radu Stalgast ShopCook a RX. Vnútorný priestor disponuje zásuvmi pre 8 plechov normovaného pekárskeho rozmeru 600x400 mm. Celonerezové prevedenie zabezpečuje maximálnu mechanickú odolnosť, stabilitu konštrukcie aj pri umiestnení rúry na komoru a spĺňa najprísnejšie hygienické normy pre styk s potravinami. S inštalovaným príkonom 1,4 kW pracuje komora mimoriadne efektívne a hospodárne.

Prevádzkové výhody pre HoReCa

Použitie profesionálnej kysnúcej komory minimalizuje vplyvy kolísania okolitej teploty a prievanu v kuchyni, čím štandardizuje technologické procesy kysnutia. Výsledkom je jednotná textúra, optimálny objem a dokonalá pórovitosť ciest. Kompaktné prevedenie navyše šetrí podlahovú plochu, keďže umožňuje efektívne vertikálne zostavenie s kompatibilnou konvekčnou pecou.

Inštalácia, údržba a servis

Vďaka štandardnému napájaniu na 230 V je inštalácia zariadenia rýchla a bezproblémová. Hladké nerezové povrchy a jednoducho prístupný vnútorný priestor umožňujú rýchle a efektívne čistenie, čo podporuje prísne dodržiavanie zásad HACCP v prevádzke.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Pre aké plechy je táto kysnúca komora určená?
Odpoveď: Komora je dimenzovaná pre štandardný pekársky rozmer plechov 600x400 mm s celkovou kapacitou 8 zásuvov.

Otázka: S akými zariadeniami je komora kompatibilná?
Odpoveď: Model je navrhnutý priamo pre konvekčné pece Stalgast radu ShopCook a RX, pod ktoré môže byť umiestnený.

Otázka: Aký je inštalovaný príkon zariadenia?
Odpoveď: Príkon komory je 1,4 kW (1400 W), čo zabezpečuje energeticky úspornú prevádzku.

Otázka: Je komora vhodná do nepretržitej komerčnej prevádzky?
Odpoveď: Áno, profesionálne vyhotovenie a odolné nerezové materiály sú plne prispôsobené náročným podmienkam v komerčných pekárňach a gastronomických zariadeniach.