Bain-Marie EKO - 150 mm bez ventilu

Podrobný popis

Profesionálny vodný kúpeľ Bain-Marie EKO s hĺbkou 150 mm predstavuje nepostrádateľné gastro vybavenie určené na spoľahlivé udržiavanie optimálnej výdajnej teploty hotových pokrmov. Využitie nachádza v reštauráciách, hoteloch, bufetoch, školských jedálňach a cateringových službách, kde je kľúčové zabezpečiť servírovanie jedál bez straty ich chuti, textúry a teplotného štandardu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované ako kompaktný stolový model s celkovými rozmermi 340 x 590 x 242 mm. Vnútorná vaňa umožňuje vloženie štandardnej gastronádoby GN 1/1, prípadne kombinácie menších nádob (GN 1/2, GN 1/3 atď.) až do hĺbky 150 mm. Ohrev zaisťuje vykurovacie teleso s výkonom 1,2 kW napájané z bežnej elektrickej siete 230 V. Integrovaný termostat umožňuje plynulé nastavenie teploty v rozsahu od 0 do 90 °C, čo poskytuje presnú kontrolu nad teplotným režimom vodného kúpeľa.

Prevádzkové výhody a hygiena

Vodný kúpeľ Bain-Marie funguje na princípe nepriameho prenosu tepla cez vodnú vrstvu, čo eliminuje riziko pripálenia pokrmov alebo ich nechceného vysychania pri dlhšom výdaji. Možnosť variabilného členenia priestoru pomocou rôznych rozmerov gastronádob prináša flexibilitu pri servírovaní viacerých druhov príloh, omáčok či mäsa súčasne. Hladký povrch vaničky prispieva k jednoduchému dodržiavaniu prísnych hygienických štandardov HACCP v komerčnej kuchyni.

Inštalácia a údržba

Vďaka štandardnému pripojeniu na 230 V a stolovému formátu nevyžaduje zariadenie zložitú inštaláciu. Stačí ho umiestniť na rovný teplu odolný pracovný povrch s dostupnosťou zásuvky. Model je dodávaný bez vypúšťacieho ventilu, vyprázdnenie vodného kúpeľa po vychladnutí sa vykonáva manuálnym vyliatím. Vanička sa čistí bežnými neabrazívnymi odmasťovacími prostriedkami schválenými pre styk s potravinami.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké gastronádoby je možné v tomto modeli použiť?
Odpoveď: Vodný kúpeľ je navrhnutý pre kapacitu GN 1/1 s maximálnou hĺbkou 150 mm, prípadne kombináciu menších rozmerov gastronádob (napr. GN 1/2, GN 1/3) s rovnakou maximálnou hĺbkou.

Otázka: Obsahuje toto vyhotovenie výpustný kohút?
Odpoveď: Nie, tento model série EKO je v prevedení bez vypúšťacieho ventilu. Voda sa z vane po vychladnutí vylieva manuálne.

Otázka: Aký je rozsah prevádzkovej teploty?
Odpoveď: Zariadenie disponuje termoreguláciou s nastaviteľným rozsahom teploty od 0 do 90 °C.

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje toto zariadenie?
Odpoveď: Zariadenie má príkon 1,2 kW (1200 W) a pripája sa do bežnej elektrickej siete s napätím 230 V.