Bain-Marie EKO - 200 mm s ventilom

Podrobný popis

Profesionálny vodný kúpeľ (Bain-Marie) radu EKO s hĺbkou 200 mm a integrovaným vypúšťacím ventilom je navrhnutý pre spoľahlivé udržiavanie optimálnej teploty hotových jedál v reštauráciách, hoteloch, cateringových prevádzkach a jedálňach. Zariadenie garantuje šetrný ohrev bez rizika pripálenia, čím chráni senzorické vlastnosti servírovaných pokrmov počas celej výdajnej doby v náročnom horeca prostredí.

Technické vlastnosti a konštrukcia:
Vaňa vodného kúpeľa pojme gastronádoby do maximálnej hĺbky až 200 mm, čo poskytuje vysokú kapacitu aj pri intenzívnom výdaji. Zariadenie je plne kompatibilné so štandardom GN 1/1 alebo variabilnou kombináciou menších gastronádob (GN 1/2, GN 1/3 atď.). Plynulá regulácia teploty v rozmedzí od 0 do 90 °C dovoľuje presné nastavenie ohrevu podľa druhu servírovaných jedál. S kompaktnými vonkajšími rozmermi 340 × 590 × 280 mm sa zariadenie ľahko umiestni na akúkoľvek pracovnú plochu či výdajný pult.

Prevádzkové výhody a hygiena:
Kľúčovým prvkom konštrukcie je vstavaný vypúšťací ventil na prednej strane, ktorý podstatne skracuje čas potrebný na vypustenie vody a znižuje riziko obarenia personálu pri manipulácii s horúcou tekutinou. Rovnomerný prenos tepla cez vodný plášť bráni vysychaniu omáčok a príloh, čo zaisťuje stálu kvalitu podľa prísnych štandardov HACCP a šetrí prevádzkové náklady vďaka optimálnemu príkonu 1,2 kW.

Inštalácia, údržba a servis:
Zariadenie nevyžaduje zložitú montáž – stačí ho položiť na rovnú pevnú plochu a zapojiť do štandardnej jednofázovej zásuvky 230 V. Pre dlhú životnosť vykurovacích telies sa odporúča pravidelné vypúšťanie vody pomocou ventilu a odvápňovanie vane podľa tvrdosti používanej vody.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké gastronádoby je možné v kúpeli použiť?
Odpoveď: Kúpeľ je určený pre rozmer GN 1/1 alebo zodpovedajúce delenia na menšie nádoby, pričom pojme gastronádoby až do hĺbky 200 mm.

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné?
Odpoveď: Zariadenie pracuje na bežnom napätí 230 V a má príkon 1,2 kW, zapája sa do štandardnej zásuvky.

Otázka: V akom teplotnom rozsahu zariadenie pracuje?
Odpoveď: Teplotu je možné plynule regulovať pomocou termostatu v rozsahu od 0 do 90 °C.

Otázka: Ako sa rieši vypúšťanie vody po ukončení výdaja?
Odpoveď: Zariadenie je vybavené integrovaným vypúšťacím ventilom, vďaka ktorému vodu bezpečne a rýchlo vypustíte priamo do pripravenej nádoby alebo odpadu.

Profesionálny vodný kúpeľ EKO je ideálnym a cenovo dostupným pomocníkom pre každú komerčnú kuchyňu, bufetový stôl a výdajnú linku, kde sa vyžaduje spoľahlivosť, hygiena a bezpečnosť.