Ohrevná vaňa - BainMarie - 2x GN1/1 - 760x600x850 mm

Podrobný popis

Profesionálna ohrevná vaňa (Bain-Marie) s kapacitou 2x GN 1/1 je nepostrádateľným prvkom vybavenia pre každú komerčnú kuchyňu, hotelový bufet, catering či školskú a nemocničnú jedáleň. Umožňuje šetrné udržiavanie uvarených pokrmov pri bezpečnej výdajnej teplote bez rizika pripálenia alebo vysušenia surovín, čo je kľúčové pre zachovanie ich chuti, textúry a nutričných hodnôt.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované s ohľadom na vysoké nároky Horeca segmentu. Celonerezová konštrukcia zaručuje vynikajúcu odolnosť proti korózii, chemickým čistiacim prostriedkom a mechanickému opotrebovaniu. Vonkajšie rozmery 760 x 600 x 850 mm umožňujú plynulú integráciu do existujúcich výdajných trás a varných modulov. Vnútorná vaňa je precízne dimenzovaná pre umiestnenie dvoch gastronádob štandardného formátu GN 1/1 (alebo ich podskupín pomocou deliacich líšt).

Prevádzkové výhody a hygiena

Využitie princípu vodného kúpeľa zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla po celom povrchu nádob. Tým sa štandardizujú procesy výdaja a predchádza sa teplotným výkyvom. Hladké plochy a zaoblené prechody uľahčujú pravidelnú sanitáciu a spĺňajú prísne hygienické požiadavky HACCP. Vďaka stabilnému ohrevu šetrí personálu čas a minimalizuje plytvanie hotovými pokrmami.

Inštalácia a bežná údržba

Inštalácia zariadenia vyžaduje rovný podklad a umiestnenie v prevádzke s primeraným manipulačným priestorom. Pravidelná starostlivosť zahŕňa vypustenie vody z vane po skončení prevádzkového cyklu, umytie bežnými neutrálnymi čistiacimi prostriedkami na nerezovú oceľ a pravidelné odvápňovanie podľa tvrdosti používanej vody.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita tejto ohrevnej vane?
Odpoveď: Ohrevná vaňa je konštruovaná pre pojatie dvoch gastronádob formátu GN 1/1 (alebo ich kombinácií, napr. 4x GN 1/2).

Otázka: Aké sú celkové rozmery zariadenia?
Odpoveď: Zariadenie disponuje rozmermi 760 mm (šírka), 600 mm (hĺbka) a 850 mm (výška).

Otázka: Ide o stolové prevedenie alebo samostatne stojace zariadenie?
Odpoveď: Vzhľadom na výšku 850 mm ide o samostatne stojace zariadenie vhodné na postavenie k ostatným varným a výdajným modulom.

Otázka: Ako prebieha čistenie vnútornej vane od vodného kameňa?
Odpoveď: Údržba sa vykonáva bežnými odvápňovacími prostriedkami schválenými pre styk s nerezovými povrchmi v potravinárstve.

Profesionálne gastro vybavenie je pripravené na každodenné intenzívne vyťaženie v náročných prevádzkových podmienkach.