Ohrevné vane oddelené - BainMarie - 2x GN1/1 - 760x600x850 mm

Podrobný popis

Profesionálna vodná lázeň (Bain-Marie) s oddelenými vaňami predstavuje kľúčové technologické vybavenie pre moderné gastro prevádzky, hotely, reštaurácie a výdajné jedálne. Slúži na stabilné a šetrné udržiavanie pripravených pokrmov pri bezpečnej výdajnej teplote bez rizika pripálenia či nežiaducej zmeny konzistencie, čo je základným predpokladom plynulého servisu počas špičiek.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje dvoma samostatne oddelenými vaňami, z ktorých každá pojme gastronádobu formátu GN 1/1 (prípadne menšie delenia pomocou deliacich líšt). Konštrukcia je navrhnutá z vysokokvalitnej nerezovej ocele, ktorá poskytuje mimoriadnu mechanickú odolnosť, stabilitu a dlhú životnosť v náročných podmienkach komerčnej kuchyne. Pôdorys 760 x 600 mm v kombinácii so štandardnou výškou 850 mm umožňuje bezproblémové začlenenie do existujúcich technologických celkov a výdajných liniek.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Oddelené vane poskytujú flexibilitu pri servírovaní rôznych typov jedál. Zariadenie výrazne uľahčuje dodržiavanie kritických kontrolných bodov HACCP vďaka udržiavaniu požadovanej výdajnej teploty nad 65 °C. Hladké nerezové plochy s minimom škár zaručujú vysokú úroveň hygieny a jednoduchú sanitáciu medzi jednotlivými zmenami.

Inštalácia, údržba a servis

Vodný kúpeľ sa inštaluje ako samostatne stojace zariadenie na rovný, pevný podklad. Pravidelná starostlivosť zahŕňa vypustenie vody po ukončení prevádzky, vyčistenie vaní jemnými čistiacimi prostriedkami určenými na nerezovú oceľ a periodické odstraňovanie vodného kameňa pre zachovanie optimálnej účinnosti prenosu tepla.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita gastronádob pre toto zariadenie?
Odpoveď: Zariadenie je konštruované pre kapacitu 2x GN 1/1, pričom vane sú vzájomne oddelené pre vyššiu flexibilitu prevádzky.

Otázka: Aké sú celkové rozmery tohto vodného kúpeľa?
Odpoveď: Rozmery zariadenia sú 760 mm (šírka), 600 mm (hĺbka) a 850 mm (výška).

Otázka: Ide o stolový model alebo samostatne stojace zariadenie?
Odpoveď: Vzhľadom na výšku 850 mm ide o voľne stojace podlahové vyhotovenie určené do výdajných a varných liniek.

Otázka: Aké materiály boli použité pri výrobe?
Odpoveď: Konštrukcia aj vane sú vyrobené z kvalitnej profesionálnej nerezovej ocele garantujúcej odolnosť a jednoduchú údržbu podľa HACCP noriem.