Plynová fritéza 17l Stalgast

Podrobný popis

Profesionálna plynová fritéza Stalgast s objemom 17 litrov predstavuje spoľahlivé a vysoko výkonné gastro vybavenie určené pre náročné podmienky v komerčných kuchyniach, reštauráciách, hoteloch a zariadeniach rýchleho občerstvenia. Vďaka vysokému výkonu a objemnej vani umožňuje plynulú a efektívnu prípravu vyprážaných pokrmov aj počas špičkovej prevádzky.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje celonerezovou konštrukciou z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá poskytuje vysokú odolnosť voči mechanickému poškodeniu a korózii. Plynový systém s výkonom 17 kW zabezpečuje okamžitý nábeh požadovanej teploty. Fritéza je vybavená veľkým košom s rozmermi 310 x 300 x 120 mm a kompaktnými celkovými rozmermi 400 x 700 x 850 mm, čo umožňuje jej jednoduché zaradenie do varnej linky.

Prevádzkové výhody a úspora

Kľúčovým technickým prvkom je integrovaná studená zóna umiestnená pod horákmi. Táto zóna udržiava nižšiu teplotu v spodnej časti vane, čím zabraňuje prepaľovaniu padajúcich zvyškov jedla, spomaľuje degradáciu oleja a výrazne predlžuje jeho životnosť. Termostatická plynulá regulácia v rozsahu 90 °C až 190 °C umožňuje optimálne nastavenie pre rôzne druhy surovín. O bezpečnosť obsluhy sa stará bezpečnostný termostat a integrovaný pilotný plameň.

Inštalácia a údržba

Vďaka nerezovému vyhotoveniu spĺňa fritéza prísne hygienické štandardy HACCP a umožňuje jednoduché čistenie hladkých plôch. Pripojenie na plyn a spustenie zariadenia vyžaduje odbornú montáž autorizovaným technikom v súlade s platnými bezpečnostnými predpismi komerčných kuchýň.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký je celkový objem vane a aký kôš je súčasťou balenia?
Odpoveď: Fritéza disponuje vaňou s objemom 17 litrov a je vybavená veľkým košom s rozmermi 310 x 300 x 120 mm.

Otázka: V akom rozsahu je možné regulovať teplotu vyprážania?
Odpoveď: Teplotu oleja je možné plynule regulovať v rozsahu od 90 °C do 190 °C podľa potrieb pripravovaného pokrmu.

Otázka: Akú funkciu plní studená zóna pod horákmi?
Odpoveď: Studená zóna znižuje teplotu oleja na dne vane, zabraňuje prepaľovaniu omrviniek a usadenín, čím výrazne predlžuje použiteľnosť oleja.

Otázka: Aké bezpečnostné prvky sú v zariadení integrované?
Odpoveď: Fritéza je vybavená bezpečnostným termostatom zabraňujúcim prehriatiu a stálym pilotným plameňom pre bezpečné zapaľovanie.