Plynová fritéza 2x 7l Stalgast

Podrobný popis

Profesionálna plynová fritéza Stalgast s dvoma 7-litrovými vaňami predstavuje kľúčové riešenie pre náročné gastro prevádzky, reštaurácie, hotelové kuchyne a prevádzky rýchleho občerstvenia. Vďaka robustnému vyhotoveniu a vysokej kapacite je toto profesionálne gastro vybavenie stavané na zvládanie špičkového vyťaženia v modernej komerčnej kuchyni, kde sa vyžaduje rýchlosť, stabilita a stála kvalita vyprážaných pokrmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované z prémiovej nerezovej ocele, čo zabezpečuje vynikajúcu odolnosť voči mechanickému poškodeniu a korózii. Fritéza disponuje celkovým plynovým výkonom 12 kW, ktorý garantuje okamžitý nábeh teploty a minimálny teplotný prepad po vložení surovín. Kompaktné rozmery 400 x 700 x 850 mm umožňujú jednoduché začlenenie do varnej linky radu 700. Fritovacie koše s rozmermi 130 x 300 x 120 mm poskytujú dostatočný priestor na rovnomerné vysmážanie surovín.

Prevádzkové výhody a úspora nákladov

Vďaka dvom samostatným 7-litrovým nádobám je možné pripravovať odlišné typy pokrmov bez prenosu chutí a pachov, alebo prispôsobiť kapacitu aktuálnej vyťaženosti podniku. Zásadným technickým prvkom je studená zóna umiestnená pod plynovými horákmi. Táto technológia znižuje teplotu oleja v spodnej časti vane, zabraňuje prepaľovaniu prepadnutých zvyškov jedla, čím významne spomaľuje degradáciu tukov a zásadne predlžuje životnosť fritovacieho oleja. Bezpečnosť obsluhy a stabilnú prevádzku zabezpečuje integrovaný bezpečnostný termostat, pilotný plameň a plynulá regulácia teploty v rozmedzí od 90 °C do 190 °C.

Inštalácia, údržba a hygiena HACCP

Hladký nerezový povrch zjednodušuje každodenné čistenie v súlade s prísnymi štandardmi HACCP. Pripojenie na plyn vyžaduje odbornú inštaláciu autorizovaným technikom s kontrolou prívodného tlaku a odvodu spalín. Pravidelná výmena oleja a údržba nerezových vaní zabezpečuje dlhú životnosť celého gastro zariadenia.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký je celkový výkon zariadenia a typ napájania?
Odpoveď: Fritéza využíva plynový ohrev s celkovým výkonom 12 kW, čo zabezpečuje rýchle zahriatie dvoch samostatných nádob.

Otázka: V akom rozsahu je možné regulovať teplotu fritovania?
Odpoveď: Zariadenie disponuje plynulou reguláciou teploty v rozsahu od 90 °C do 190 °C pre presné nastavenie podľa druhu pripravovaného pokrmu.

Otázka: Ako funguje studená zóna a aký má význam pre prevádzku?
Odpoveď: Studená zóna sa nachádza pod horákmi, kde udržuje nižšiu teplotu oleja. Prepadnuté zvyšky jedla sa vďaka tomu neprepaľujú, čo výrazne predlžuje životnosť oleja a znižuje prevádzkové náklady.

Otázka: Aké bezpečnostné prvky fritéza obsahuje?
Odpoveď: Zariadenie je pre maximálnu bezpečnosť prevádzky vybavené bezpečnostným termostatom a pilotným plameňom.

Otázka: Aké sú rozmery dodávaných fritovacích košov?
Odpoveď: Koše do fritézy majú presné rozmery 130 x 300 x 120 mm.

Profesionálna plynová fritéza Stalgast spĺňa všetky požiadavky na modernú, energeticky efektívnu a bezpečnú prevádzku v profesionálnom gastro segmente.