Rozrábací nôz Victorinox 20 cm, dlhodobo ostrý

Podrobný popis

Rozrábací nôž Victorinox s dĺžkou čepele 20 cm patrí medzi základné profesionálne gastro vybavenie pre komerčné kuchyne, mäsiarstva a špecializované výrobné prevádzky. Tento špičkový nástroj od renomovaného švajčiarskeho výrobcu je navrhnutý na bezproblémové, čisté a presné delenie surového mäsa, pričom poskytuje maximálnu kontrolu nad každým rezom.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ noža je vyrobená z prémiovej nehrdzavejúcej ocele, ktorá vyniká vysokou odolnosťou proti opotrebeniu a korózii. Pevná rovná geometria čepele s dĺžkou 20 cm umožňuje ľahký a priamy priechod svalovými vláknami bez nežiaduceho trhania tkaniva. Ergonomicky tvarovaná rukoväť minimalizuje únavu ruky pri dlhotrvajúcej práci a zaručuje bezpečné uchopenie aj v náročnom pracovnom prostredí.

Prevádzkové výhody a využitie v HoReCa

Efektívnosť pri spracovaní mäsa šetrí čas a zabezpečuje štandardizované porcie, čo vedie k zníženiu prevádzkových strát. Nôž je ideálny na:

• delenie veľkých kusov hovädzieho, bravčového a iného mäsa na menšie časti,
• porciovanie a prípravu mäsa na tepelnú úpravu, ďalšie spracovanie či pultový predaj,
• každodenné intenzívne zaťaženie v profesionálnych gastronomických kuchyniach a mäsiarskych prevádzkach.

Údržba a hygiena

Konštrukcia noža spĺňa vysoké hygienické štandardy kladené na prácu s potravinami. Po použití sa odporúča nôž dôkladne umyť teplou vodou s neutrálnym čistiacim prostriedkom a starostlivo osušiť. Pravidelná kontrola ostria a používanie vhodných brúsnych nástrojov zabezpečí dlhodobú ostrosť a bezpečnosť personálu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ mäsa je tento rozrábací nôž určený?
Odpoveď: Nôž je konštruovaný na delenie a porciovanie rôznych druhov mäsa vrátane bravčového, hovädzieho a iných svalovín v komerčných kuchyniach a mäsiarstvach.

Otázka: Z akého materiálu je vyrobená čepeľ?
Odpoveď: Čepeľ je zhotovená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa vyznačuje dlhodobou ostrosťou a odolnosťou.

Otázka: Aký tvar má čepeľ tohto noža?
Odpoveď: Nôž disponuje pevnou, rovnou čepeľou s dĺžkou 20 cm, ktorá zabezpečuje presné rezy cez svalové vlákna.

Otázka: Ako sa nôž čistí a udržiava v gastro prevádzke?
Odpoveď: Nôž je nenáročný na údržbu a ľahko sa čistí bežnými gastro prostriedkami v súlade s hygienickými postupmi prevádzky.