Panvica nerez STALGAST 24/4,2

Podrobný popis

Profesionálna nerezová panvica STALGAST s priemerom 24 cm je navrhnutá pre náročné prostredie komerčných kuchýň, kde sú kladené najvyššie nároky na spoľahlivosť, hygienu a konzistentné tepelné spracovanie pokrmov. V segmente HoReCa predstavuje neoceniteľnú súčasť vybavenia pre a la carte reštaurácie, hotely i menšie bistrá, ktoré vyžadujú precíznu prácu so surovinami.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Telo panvice je vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá sa vyznačuje mimoriadnou odolnosťou voči mechanickému poškodeniu, vysokým teplotám a agresívnym potravinárskym kyselinám. Premyslená konštrukcia zabezpečuje rovnomernú distribúciu tepla po celom dne panvice, čím eliminuje vznik nežiaducich teplotných výkyvov a prepálených miest pri tepelnej úprave.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Neporézny charakter nerezovej ocele zaručuje nulovú absorpciu pachov, farbív a chuťových zložiek, čo spĺňa prísne požiadavky hygienických noriem HACCP. Všestranné využitie zahŕňa restovanie, smaženie, varenie a dusenie s maximálnou kontrolou nad procesom. Masívne prevedenie odoláva každodennému intenzívnemu používaniu bez rizika deformácie tvaru.

Údržba a sanitácia

Hladký povrch nerezovej panvice výrazne znižuje čas potrebný na sanitáciu. Riad je možné umývať ručne pomocou bežných gastro čistiacich prostriedkov alebo umiestniť do profesionálnej umývačky riadu, čo šetrí personálne kapacity počas špičkovej prevádzky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Je panvica vhodná do profesionálnej umývačky riadu?
Odpoveď: Áno, hladký nerezový povrch umožňuje bezproblémové umývanie v umývačkách riadu aj ručné čistenie.

Otázka: Dochádza pri nerezovom povrchu k prenosu pachov a chutí medzi jedlami?
Odpoveď: Nie, nerezová oceľ je neporézny materiál, ktorý zabraňuje prenosu pachov a zachováva autentickú chuť surovín.

Otázka: Na aké kulinárske techniky je panvica prispôsobená?
Odpoveď: Panvica je univerzálne navrhnutá na vyprážanie, varenie, dusenie aj restovanie rôznych typov potravín.

Otázka: Je panvica odolná voči potravinárskym kyselinám a vysokým teplotám?
Odpoveď: Áno, kvalitné nerezové prevedenie zaručuje vysokú odolnosť voči pôsobeniu kyselín, korózii i vysokým teplotám.