Lopatka na pizzu, perforovaná, hliníková, 300x350 mm, dĺžka 660 mm | STALGAST 564660

Podrobný popis

V profesionálnej pizzérii a rušnej gastro prevádzke je kvalitné vybavenie kľúčom k vysokej produktivite a dokonalej kvalite výsledného pokrmu. Perforovaná hliníková lopatka na pizzu od renomovaného výrobcu Stalgast (kat. č. 564660) predstavuje nenahraditeľný nástroj na vkladanie a manipuláciu s pizzou v peci. Vďaka svojej špecifickej konštrukcii prináša vysoký štandard práce v moderných HORECA prevádzkach.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Lopatka disponuje funkčnou plochou s rozmermi 300 × 350 mm, ktorá je ideálna na manipuláciu s bežnými formátmi pizze. Celková dĺžka nástroja je 660 mm, čo poskytuje ideálnu rovnováhu medzi kontrolou nad výrobkom a bezpečnou vzdialenosťou od tepelného zdroja. Konštrukcia je vyrobená z kvalitného, ľahkého hliníka, ktorý znižuje fyzickú námahu pizzaiola pri dlhých zmenách. Perforovaný povrch zaisťuje automatický prepad prebytočnej múky spod cesta pred vložením do pece.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Zabránenie pripáleniu múky priamo na šamotovom dne pece je zásadnou výhodou perforovaného vyhotovenia. Eliminuje sa tým horká pachuť cesta a znižuje tvorba dymu v komerčnej kuchyni, čo prispieva k štandardizácii kvality pizze. Nízka hmotnosť hliníka umožňuje rýchlu, plynulú a presnú manipuláciu. Nástroj spĺňa všetky hygienické štandardy HACCP a je vhodný pre vysokú záťaž v nepretržitej gastro prevádzke.

Údržba a starostlivosť

Hliníkový povrch lopatky sa ľahko udržiava v čistote. Po ukončení práce postačí nástroj utrieť vlhkou handrou, prípadne umyť neutrálnym čistiacim prostriedkom určeným na hliníkový riad a vysušiť. Neodporúča sa používanie agresívnych zásaditých alebo abrazívnych čističov, aby sa zachovala štruktúra a funkčnosť materiálu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je hlavná výhoda perforácie na tejto lopatke?
Odpoveď: Perforácia umožňuje prepadnutie prebytočnej podsypovej múky pred vsadením do pece, čím sa zabraňuje jej pripáleniu na dne komory a vzniku horkej chuti pizze.

Otázka: Aké rozmery pizze sú vhodné pre túto lopatku?
Odpoveď: Funkčná plocha s rozmerom 300 × 350 mm je ideálna pre pizze s priemerom do približne 30 až 32 cm.

Otázka: Je lopatka vhodná do umývačky riadu?
Odpoveď: Vzhľadom na hliníkové vyhotovenie sa odporúča ručné umývanie šetrnými čistiacimi prostriedkami, aby nedošlo k degradácii materiálu pôsobením agresívnej chémie v umývačkách.

Otázka: Do akých typov pecí je dĺžka 660 mm najvhodnejšia?
Odpoveď: Celková dĺžka 660 mm je optimálna pre kompaktné elektrické a plynové jednokomorové či dvojkomorové pizza pece, kde poskytuje výbornú manévrovateľnosť.