Špirálový miesič cesta ITR 15 2V H2O

Podrobný popis

Špirálový miesič cesta Prismafood ITR 15 2V H2O predstavuje špičkové technické riešenie pre každú modernú komerčnú kuchyňu, remeselnú pekáreň či pizzeriu, ktorá sa špecializuje na neapolskú pizzu a náročné pekárske výrobky. Spracovanie ciest s vysokým podielom vody vyžaduje špecifickú mechaniku miesenia, ktorú tento model zvláda bez prehrievania surovín a s maximálnou kontrolou nad tvorbou lepku.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje odolnou konštrukciou s celkovou hmotnosťou 78 kg, čo zabezpečuje výbornú stabilitu a absorpciu vibrácií aj pri plnom zaťažení. Nádoba s priemerom 320 mm a špirála sú vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele. Kľúčovou konštrukčnou výhodou je odnímateľná nerezová díža, ktorá uľahčuje manipuláciu s hotovým cestom. Pohon zabezpečuje výkonný trojfázový motor s príkonom 1,10 kW pracujúci na dvoch rýchlostných stupňoch, vďaka čomu dochádza k optimalizovanému prevodu sily a šetrnému, no intenzívnemu mieseniu.

Prevádzkové výhody a štandardizácia procesov

Model ITR 15 2V H2O je konštruovaný tak, aby zvládol hydratáciu cesta až do úrovne 85 %. Dve pracovné rýchlosti umožňujú personálu najprv šetrne spojiť múku s vodou pri nižších otáčkach a následne pri druhom rýchlostnom stupni vybudovať pevnú lepkovú štruktúru. Výsledkom je dokonale homogénne, elastické a prevzdušnené cesto. Týmto spôsobom gastro prevádzka dosahuje stálu kvalitu výsledného produktu, znižuje časovú náročnosť prípravy a šetrí manuálnu prácu kuchárov a pekárov.

Inštalácia, údržba a hygiena HACCP

Zariadenie vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie na 400 V. Vďaka odnímateľnej díži z nerezovej ocele je dodržiavanie prísnych hygienických štandardov HACCP mimoriadne jednoduché. Nádobu možno po ukončení práce odobrať a dôkladne umyť oddelene od tela stroja, čím sa minimalizuje riziko hromadenia zvyškov cesta a baktérií v prevodových spojoch. Vonkajšie plochy stačí utrieť vlhkou handrou s jemným čistiacim prostriedkom určeným pre nerezové povrchy v gastronómii.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje tento miesič?
Odpoveď: Miesič vyžaduje štandardné trojfázové napájanie s napätím 400 V a príkonom motora 1,10 kW.

Otázka: Je díža na miesenie odnímateľná?
Odpoveď: Áno, nádoba z nerezovej ocele je plne odnímateľná, čo uľahčuje vyberanie cesta aj čistenie stroja.

Otázka: Aká je maximálna úroveň hydratácie cesta, ktorú stroj zvládne?
Odpoveď: Model je špeciálne skonštruovaný pre vysokohydratované receptúry a zvládne hydratáciu až do 85 %.

Otázka: Aká je kapacita a objem nádoby?
Odpoveď: Objem díže je 16 litrov, pričom maximálna kapacita hotového cesta predstavuje 12 kg na jeden pracovný cyklus.

Otázka: Koľko pracovných rýchlostí má miesič k dispozícii?
Odpoveď: Zariadenie disponuje 2 pracovnými rýchlosťami pre ideálne prispôsobenie procesu miesenia.