Pec na pizzu iD-D 105.65

Podrobný popis

Profesionálna dvojkomorová pec na pizzu Moretti Forni iD-D 105.65 je špičkovým technologickým prvkom určeným pre moderné pizzerie, reštaurácie a komerčné kuchyne, kde je vyžadovaná nepretržitá produktivita a nekompromisná kvalita pečenia. Vďaka robustnej konštrukcii a pokročilým technológiám predstavuje toto profesionálne gastro vybavenie ideálnu voľbu pre každodenné intenzívne gastro vyťaženie v segmente HoReCa.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Pec disponuje dvoma nezávislými komorami s vnútornými rozmermi 1050 × 660 × 140 mm. Dno každej komory je osadené kvalitnou šamotovou doskou, ktorá zaisťuje perfektnú akumuláciu a rovnomerné sálanie tepla po celej ploche pečenia. Každá komora je vybavená vlastnými výhrevnými telesami a samostatným vnútorným osvetlením, ktoré umožňuje vizuálnu kontrolu procesu bez zbytočného otvárania komory. Dvierka s priezorom z tvrdeného skla a ergonomickými držadlami chránia obsluhu a zamedzujú nežiaducim tepelným stratám.

Prevádzkové výhody a štandardizácia procesov

Nezávislé digitálne termostaty umožňujú precízne nastavenie teploty pre hornú aj dolnú komoru zvlášť, čo dáva kuchárom vysokú flexibilitu pri rôznych receptúrach či rozdielnom vyťažení počas dňa. Celková kapacita až 12 pízz s priemerom 300 mm (6 pízz na komoru), prípadne 4 pízz s priemerom 500 mm, zabezpečuje plynulý chod prevádzky aj počas špičiek. Pevné prevedenie zaručuje hygienickú nezávadnosť v súlade s normami HACCP.

Inštalácia, údržba a voliteľné príslušenstvo

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s celkovým príkonom 16,3 kW. Vzhľadom na hmotnosť 208 kg a vonkajšie rozmery 1320 × 1095 × 760 mm sa odporúča stabilné umiestnenie na pevný povrch. Ako doplnkové vybavenie je možné k peci doobjednať originálny kovový podstavec, kysiareň na kolieskach, praktické držiaky na plechy a odsávací digestor.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové napätie 400 V pri celkovom príkone 16,3 kW, preto musí byť inštalovaná na vyhradený a riadne dimenzovaný elektrický okruh.

Otázka: Koľko pízz je možné piecť naraz v oboch komorách?
Odpoveď: Celková kapacita pece je 12 pízz s priemerom 300 mm (6 ks na komoru) alebo 4 pizze s veľkým priemerom 500 mm.

Otázka: Dá sa teplota v jednotlivých komorách regulovať samostatne?
Odpoveď: Áno, každá komora disponuje vlastným digitálnym termostatom a samostatnými výhrevnými telesami, čo umožňuje nezávislé riadenie teploty.

Otázka: Aké doplnkové vybavenie je k peci k dispozícii?
Odpoveď: K peci je možné dokúpiť kovový podstavec, mobilnú kysiareň na kolieskach, držiaky na plechy a nadväzujúci digestor.

Moretti Forni iD-D 105.65 prináša dlhú životnosť, prevádzkovú spoľahlivosť a vysoký štandard prípravy pravej talianskej pizze v náročných gastro podmienkach.