Pec na pizzu iD-D 72.72

Podrobný popis

Elektrická pec na pizzu Moretti Forni iD-D 72.72 predstavuje špičkové profesionálne gastro vybavenie pre pizzerie, reštaurácie a ďalšie prevádzky segmentu HoReCa. Dvojkomorové prevedenie umožňuje flexibilné riadenie výroby a zaručuje vysokú kapacitu pečenia pri zachovaní konštantnej kvality výsledného produktu.

Konštrukcia a technologické vlastnosti

Zariadenie disponuje dvoma robustnými komorami s vnútornými rozmermi 720 x 720 x 140 mm. Dno každej komory tvorí kvalitná šamotová doska, ktorá zabezpečuje akumuláciu tepla a rovnomerné vyžarovanie po celej ploche pečenia. Každá komora je vybavená vlastnými výhrevnými telesami a samostatným vnútorným osvetlením pre dokonalý prehľad o procese prípravy. Dvierka sú osadené odolným tvrdeným sklom a doplnené ergonomickými držadlami pre bezpečnú manipuláciu.

Prevádzkové výhody a riadenie

Vďaka digitálnym termostatom je možné regulovať teplotu v každej komore úplne nezávisle, čo umožňuje optimalizovať spotrebu energie pri zníženej návštevnosti alebo súčasne piecť produkty s odlišnými teplotnými požiadavkami. Celková kapacita zariadenia je 8 pízz s priemerom 350 mm (4 kusy na komoru) alebo 2 veľké pizze s priemerom 450 mm. Hladké plochy a hygienické prevedenie uľahčujú dodržiavanie prísnych HACCP noriem.

Inštalácia, údržba a doplnkové príslušenstvo

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na elektrickú sieť (400 V) s celkovým príkonom 12,0 kW. Údržba šamotovej plochy zahŕňa pravidelné mechanické čistenie špeciálnymi kefami po vychladnutí pece. K zariadeniu je možné dokúpiť voliteľné príslušenstvo, ako je kovový podstavec, digestor, držiaky na plechy či kysiareň na kolieskach.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné na prevádzku pece?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie na napätie 400 V s celkovým príkonom 12,0 kW.

Otázka: Aká je celková kapacita pece pri pečení pizze?
Odpoveď: Do pece sa zmestí celkovo 8 kusov pizze s priemerom 350 mm (4 kusy v každej komore) alebo 2 kusy pizze s priemerom 450 mm.

Otázka: Umožňuje pec nezávislé nastavenie teplôt v jednotlivých komorách?
Odpoveď: Áno, každá komora má samostatné digitálne ovládanie termostatu a vlastné výhrevné telesá.

Otázka: Aké doplnkové príslušenstvo je možné k peci dokúpiť?
Odpoveď: K peci je k dispozícii kovový podstavec, kysiareň na kolieskach, digestor a držiaky na plechy.