Pec na pizzu iD-M 60.60

Podrobný popis

Profesionálna pec na pizzu iD-M 60.60 od renomovaného výrobcu Moretti Forni prináša do komerčných kuchýň prvotriedny výkon, stabilitu a vysokú efektivitu pečenia. Zariadenie je koncipované pre náročné gastro prevádzky, pizzerie, bistrá a reštaurácie, ktoré vyžadujú stabilný výdaj a autentickú kvalitu upečenej pizze. Vďaka optimalizovanému vnútornému priestoru s rozmermi 610 × 660 × 140 mm umožňuje spracovať súčasne 4 pizze s priemerom 300 mm alebo 1 rodinnú pizzu s priemerom 500 mm.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Základom vynikajúcich výsledkov je dolná šamotová doska komory, ktorá zaručuje rovnomerné vyžarovanie a akumuláciu tepla po celej ploche. Komora je osadená samostatnými výhrevnými telesami, ktoré v kombinácii s citlivým elektronickým termostatom umožňujú precízne riadenie pracovnej teploty. Prevádzkový personál ocení zabudované vnútorné osvetlenie a priezor z odolného tvrdeného skla, ktoré spolu s ergonomickými držadlami zaisťujú bezpečný a vizuálne kontrolovateľný priebeh pečenia bez nutnosti zbytočného otvárania komory.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Kompaktné vonkajšie rozmery (850 × 991 × 481 mm) a robustná konštrukcia s hmotnosťou 80 kg poskytujú ideálnu stabilitu aj pri vysokej záťaži. Šamotové dno pomáha absorbovať vlhkosť z cesta, čím dosahuje chrumkavý korpus pri každej vsádzke. Možnosť rozšírenia o doplnkové príslušenstvo, ako je kovový podstavec, kysiareň na kolieskach, držiaky na plechy či digestor, robí z tejto pece flexibilné centrum celej pizzerie.

Inštalácia a údržba

Pec vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s príkonom 4,2 kW, čo zaisťuje rýchly nábeh na prevádzkovú teplotu a jej konštantné udržanie. Pravidelná údržba zahŕňa čistenie šamotového dna vhodnou kefou na pizzu a umývanie sklenených dvierok neabrazívnymi prostriedkami pre zachovanie optimálneho prehľadu o procese pečenia.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné na zapojenie pece?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie s napätím 400 V a inštalovaným príkonom 4,2 kW (4200 W).

Otázka: Aká je celková kapacita a podporovaný priemer pizze na jedno pečenie?
Odpoveď: Jednokomorová pec pojme 4 pizze s priemerom 300 mm alebo 1 veľkú pizzu s priemerom 500 mm.

Otázka: Je možné k zariadeniu dokúpiť podstavec alebo odsávanie?
Odpoveď: Áno, k peci je dostupné voliteľné doplnkové vybavenie: kovový podstavec, mobilná kysiareň na kolieskach, bočné držiaky na plechy a digestor.

Otázka: Z akého materiálu je vyrobená pečná plocha?
Odpoveď: Spodná časť komory je vybavená šamotovou platňou, ktorá rovnomerne distribuuje teplo po celej pracovnej ploche.