Pec na pizzu PD 105.105

Podrobný popis

Profesionálna dvojkomorová pec na pizzu Moretti Forni PD 105.105 je navrhnutá špeciálne pre náročné gastro prevádzky, pizzerie a reštaurácie vyžadujúce stabilný výkon, rýchlosť a špičkovú kvalitu pečenia. Dvojkomorové usporiadanie umožňuje obsluhe efektívne škálovať produkciu počas špičiek v komerčnej kuchyni.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje robustnou konštrukciou dimenzovanou na intenzívne zaťaženie v Horeca segmente. Každá z dvoch komôr ponúka veľkorysé vnútorné rozmery 1060 × 1060 × 140 mm a je vybavená šamotovou platňou, ktorá zabezpečuje dokonalú akumuláciu a rovnomerné sálanie tepla po celej ploche. Komory sú osadené nezávislými výhrevnými telesami a ergonomickými dvierkami z tvrdeného skla pre stály vizuálny dohľad bez úniku tepla. Prevádzková teplota sa riadi prostredníctvom precíznych elektronických termostatov pre každú komoru samostatne.

Prevádzkové výhody a kapacita

Vďaka kapacite 9 pízz s priemerom 300 mm na jednu komoru (spolu až 18 pízz) zvládne pec Moretti Forni PD 105.105 spracovať aj extrémne vyťaženie v obedových či večerných špičkách. Alternatívne pojme až 8 veľkých pízz s priemerom 500 mm. Nezávislé ovládanie komôr optimalizuje spotrebu energie v menej frekventovaných časoch dňa.

Inštalácia, údržba a servis

Vzhľadom na vysoký príkon 23,1 kW si zariadenie vyžaduje trvalé trojfázové pripojenie na 400 V a odborné zapojenie kvalifikovaným technikom. Vďaka hladkým vnútorným povrchom a šamotovým doskám je údržba priamočiara – šamot sa čistí vypaľovaním a kefovaním po vychladnutí pece, čím sa dodržiavajú prísne štandardy HACCP.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec na pizzu vyžaduje trojfázové napájanie s napätím 400 V a je dimenzovaná na celkový príkon 23,1 kW.

Otázka: Aká je celková kapacita pízz na jedno naplnenie?
Odpoveď: Zariadenie pojme až 18 kusov pízz s priemerom 300 mm (9 pízz na komoru), prípadne 8 kusov pízz s priemerom 500 mm (4 pizze na komoru).

Otázka: Dajú sa komory regulovať nezávisle od seba?
Odpoveď: Áno, každá komora je vybavená samostatným elektronickým termostatom, vlastnými vykurovacími telesami a osvetlením, čo umožňuje nastaviť odlišné teploty alebo vypnúť jednu komoru pri nižšej návštevnosti.

Otázka: Aké sú vnútorné rozmery jednotlivých komôr?
Odpoveď: Vnútorné rozmery každej komory sú 1060 × 1060 × 140 mm.

Moretti Forni PD 105.105 je prvotriedne profesionálne gastro vybavenie, ktoré spĺňa najprísnejšie požiadavky na efektivitu a spoľahlivosť v modernej pizzerii.