Pec na pizzu PD 60.60

Podrobný popis

Profesionálna elektrická pec na pizzu Moretti Forni PD 60.60 predstavuje špičkové gastro vybavenie navrhnuté špeciálne pre menšie a stredne veľké prevádzky, pizzerie, reštaurácie a bistrá. Zariadenie kombinuje vysokú tepelnú stabilitu, remeselné spracovanie a pokročilé technológie na zabezpečenie štandardizovaných kulinárskych výsledkov počas intenzívnych špičiek.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Pec disponuje robustnou konštrukciou s dvoma nezávislými komorami. Dno každej komory je vybavené kvalitnou šamotovou doskou, ktorá zaručuje rovnomerné rozloženie akumulovaného tepla a okamžitý prenos teploty na cesto. Každá komora disponuje samostatnými výhrevnými telesami pre horný a spodný ohrev. Reguláciu zabezpečuje elektronický termostat pre presné nastavenie požadovaných hodnôt. Konštrukciu dopĺňajú dvierka z tvrdeného skla, ergonomické úchyty a efektívne vnútorné osvetlenie každej komory.

Prevádzkové výhody a hygiena

Vďaka dvojkomorovému usporiadaniu je možné piecť rôzne druhy pokrmov pri odlišných teplotách súčasne, čím sa maximalizuje flexibilita obsluhy a minimalizujú prestresy personálu. Každá komora pojme až 4 pizze s priemerom 300 mm (spolu 8 pízz na vsádzku), prípadne 1 pizzu s priemerom 500 mm. Dômyselné tepelné tienenie znižuje tepelné straty, čo znižuje spotrebu energie a udržiava príjemnú pracovnú klímu v kuchyni v súlade s normami HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje trojfázové napájanie 400 V pri celkovom príkone 8,4 kW. Údržba pece je jednoduchá vďaka hladkým povrchom a odolným šamotovým platniam, ktoré je možné čistiť štandardnou kefou na šamot. Odolné tvrdené sklá umožňujú jednoduché umývanie odmastňovacími prostriedkami určenými pre gastro prevádzky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové pripojenie s napätím 400 V a celkovým príkonom 8,4 kW, ktoré musí byť zapojené odborne spôsobilou osobou.

Otázka: Aká je celková kapacita pece pri jednom pečení?
Odpoveď: Celkovo pec pojme až 8 pízz s priemerom 300 mm (4 kusy v každej komore), prípadne 2 veľké pizze s priemerom 500 mm (1 kus na komoru).

Otázka: Je možné regulovať teplotu v každej komore samostatne?
Odpoveď: Áno, každá komora má vlastné výhrevné telesá pre horný aj spodný ohrev a nezávislé riadenie teploty pomocou elektronického termostatu.

Otázka: Ako sa čistia šamotové platne v peci?
Odpoveď: Šamotové platne sa čistia mechanicky pomocou špeciálnej kefy na šamot bez použitia agresívnych chemikálií alebo nadmerného množstva vody.