Pec na pizzu PM 60.60

Podrobný popis

Elektrická jednokomorová pec na pizzu Moretti Forni PM 60.60 predstavuje špičkové profesionálne gastro vybavenie pre komerčné kuchyne, menšie reštaurácie, bistrá a pizzérie. Vďaka dômyselne navrhnutým rozmerom poskytuje vysokú produktivitu pečenia aj v priestoroch s obmedzenou metrážou, bez akýchkoľvek kompromisov v kvalite finálneho pokrmu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Pec disponuje pevnou konštrukciou a odolnými komponentmi prispôsobenými náročnému gastro zaťaženiu. Pečná plocha je vybavená kvalitnou šamotovou platňou, ktorá vynikajúco akumuluje a rovnomerne sála teplo do cesta. Nezávislé výhrevné telesá umiestnené v hornej a spodnej časti komory v spojení s presným elektronickým termostatom garantujú maximálnu kontrolu nad priebehom pečenia. Dvierka s priezorom z tvrdeného bezpečnostného skla a zabudované vnútorné osvetlenie zabezpečujú dokonalý prehľad o pečení bez nutnosti úniku tepla otváraním komory.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

Možnosť precíznej separátnej regulácie hornej a dolnej teploty umožňuje kuchárom dosiahnuť stabilné výsledky pri každom pečení – chrumkavý spodok a dokonale upečené suroviny na povrchu. S kapacitou 4 pizze s priemerom 300 mm na jednu vsádzku prináša model PM 60.60 optimálnu efektivitu práce a úsporu času aj v čase obedovej špičky.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie je určené na stabilnú pracovnú plochu alebo podstavec s prístupom k trojfázovému elektrickému pripojeniu (400 V). Vďaka ergonomickému dizajnu a hladkým povrchom je každodenná údržba rýchla a spĺňa všetky štandardy HACCP. Šamotovú platňu sa odporúča čistiť za sucha pomocou kief určených na pece na pizzu, zatiaľ čo presklené dvierka možno jednoducho odmastiť bežnými prostriedkami na sklo.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec na pizzu Moretti Forni PM 60.60 vyžaduje trojfázové napájanie s napätím 400 V a celkovým príkonom 4,2 kW.

Otázka: Aká je celková kapacita komory pri jednom pečení?
Odpoveď: Do komory s vnútornými rozmermi 610 x 660 x 140 mm sa zmestia 4 pizze s priemerom 300 mm alebo 1 rodinná pizza s priemerom 500 mm.

Otázka: Ako je riešená regulácia teploty v komore?
Odpoveď: Zariadenie využíva samostatné výhrevné telesá pre hornú a spodnú časť komory riadené presným elektronickým termostatom.

Otázka: Aký materiál tvorí pečné dno komory?
Odpoveď: Dno je vybavené šamotovou doskou, ktorá zaisťuje výbornú akumuláciu tepla a rovnomerné prepečenie spodnej strany cesta.