Pec na pizzu PM 65.105

Podrobný popis

Profesionálna pec na pizzu PM 65.105 od renomovaného výrobcu Moretti Forni je nepostrádateľným prvkom pre každú modernú pizzeriu, reštauráciu a ďalšie gastro prevádzky vyžadujúce stabilný výkon a vysokú kvalitu výsledného produktu. Spája tradičné princípy pečenia s precíznym technologickým spracovaním navrhnutým pre náročné podmienky komerčnej kuchyne.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia pece je prispôsobená pre vysoké zaťaženie v segmente HoReCa. Pečná komora disponuje vnútornými rozmermi 660 × 1060 × 140 mm a je vybavená spodnou šamotovou platňou, ktorá zabezpečuje vynikajúcu akumuláciu a plynulé vyžarovanie tepla. Oddelené výhrevné telesá v hornej a spodnej časti komory umožňujú detailnú kontrolu pečenia, pričom teplotu spoľahlivo reguluje citlivý elektronický termostat. Prehľad o stave surovín zaručuje vnútorné osvetlenie spolu s dvierkami z tvrdeného skla vybavenými ergonomickými držadlami.

Prevádzkové výhody a štandardy

Vďaka optimalizovanému prenosu tepla zo šamotu a nezávislej regulácii zón dosahuje pec dokonalé prepečenie cesta bez pripaľovania. Štandardizovaný proces podporuje dodržiavanie noriem HACCP vďaka ľahko čistiteľným hladkým povrchom a stabilnému teplotnému prostrediu, ktoré zabezpečuje bezpečnú a hygienickú prípravu pokrmov pri vysokej energetickej účinnosti.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s príkonom 7,7 kW. Inštaláciu odporúčame zveriť kvalifikovanému servisnému technikovi. Pravidelná starostlivosť zahŕňa očistenie šamotovej platne vhodnou kefou po vychladnutí komory a bežné čistenie skla a vonkajších plôch certifikovanými neabrazívnymi prostriedkami.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita pece na jeden pečiaci cyklus?
Odpoveď: Do komory je možné umiestniť súčasne 6 kusov pízz s priemerom 300 mm, prípadne 2 veľké pizze s priemerom 500 mm.

Otázka: Aké elektrické pripojenie pec vyžaduje?
Odpoveď: Pec vyžaduje trojfázové napájanie s menovitým napätím 400 V a jej celkový príkon predstavuje 7,7 kW (7700 W).

Otázka: Ako je riešená distribúcia a regulácia tepla v komore?
Odpoveď: Pec disponuje šamotovou doskou v spodnej časti a samostatnými výhrevnými telesami pre spodok a strop komory, riadenými elektronickým termostatom.

Otázka: Aké sú vnútorné rozmery pečnej komory?
Odpoveď: Vnútorná pečná komora má šírku 660 mm, hĺbku 1060 mm a výšku 140 mm.

Pec na pizzu Moretti Forni PM 65.105 je ideálnou voľbou pre stredne veľké gastronomické prevádzky, ktoré hľadajú overenú spoľahlivosť, presnú kontrolu pečenia a certifikovanú kvalitu spracovania.