Pizapec dvojkomorová BASIC XL44 (kópia)

Podrobný popis

Elektrická dvojkomorová pizza pec BASIC XL44 predstavuje kľúčové profesionálne gastro vybavenie určené do komerčných kuchýň, reštaurácií a pizzerií. Vďaka oddeleným komorám a celkovej kapacite až pre 8 pízz s priemerom 36 cm (4 pizze v každej komore) umožňuje hladké zvládnutie objednávok aj počas frekventovaných obedových a večerných špičiek.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované s ohľadom na vysokú mechanickú a tepelnú odolnosť v náročnom gastro prostredí. Vnútorné komory s rozmermi 720 × 720 × 140 mm sú vybavené akumulačným šamotovým dnom, ktoré rovnomerne rozvádza teplo a vytvára ideálne podmienky na pečenie chrumkavého cesta. Pre stály vizuálny dohľad nad stavom pečenia bez nutnosti otvárania dverí je každá komora osadená halogénovým osvetlením typu G9.

Prevádzkové výhody a efektivita

Dvojkomorové usporiadanie prináša flexibilitu pri organizácii pečenia a šetrí čas obsluhy. Celkový inštalovaný príkon 12 kW v kombinácii s tepelnou zotrvačnosťou šamotu garantuje rýchly nábeh na prevádzkovú teplotu a jej stabilné udržanie aj pri častom vkladaní surových korpusov. Tým je zaručená vysoká opakovateľnosť kvality a štandardizácia procesu pečenia podľa požiadaviek HACCP.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje odborné pripojenie na trojfázovú elektrickú sieť s napätím 400 V autorizovaným technikom. Vzhľadom na vonkajšie rozmery 1000 × 945 × 745 mm sa pec ľahko integruje do technologickej linky pizzerie. Šamotové dno sa udržiava mechanickým čistením špeciálnymi kefami na šamot bez použitia chemických čistiacich prostriedkov.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aká je celková kapacita tejto pizza pece?
Odpoveď: Pec disponuje dvoma nezávislými komorami, pričom každá pojme 4 pizze s priemerom do 36 cm, čo predstavuje celkovú kapacitu 8 pízz naraz.

Otázka: Aký typ elektrického pripojenia pec vyžaduje?
Odpoveď: Vzhľadom na vysoký príkon 12 kW vyžaduje pizza pec trojfázové pripojenie na elektrickú sieť s napätím 400 V.

Otázka: Z akého materiálu je vyrobená spodná plocha komory na pečenie?
Odpoveď: Dno komory je vyložené šamotovými doskami, ktoré výborne akumulujú teplo a zabezpečujú rovnomerné prepečenie cesta odspodu.

Otázka: Aké osvetlenie sa nachádza vo vnútri komôr?
Odpoveď: Vnútorný priestor oboch komôr je osvetlený vysokoteplotnými žiarovkami s päticou G9 pre spoľahlivý prehľad o pečení.