Priebežná pec na pizzu T 65 E

Podrobný popis

Priebežná elektrická pec Moretti Forni T 65 E predstavuje technologickú špičku v kategórii kompaktných pásových pecí pre moderné komerčné kuchyne, pizzerie a fast food koncepty. Vďaka svojej premyslenej konštrukcii prináša všetky prednosti veľkých pásových tunelov priamo na pracovnú plochu stola. Zariadenie štandardizuje proces pečenia a eliminuje vplyv ľudského faktora, čím zabezpečuje identický výsledok pri každej objednávke.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Pásová pec je skonštruovaná z prvotriednych materiálov s dôrazom na dlhodobú mechanickú a tepelnú odolnosť. Disponuje 50 cm širokým dopravníkovým pásom, ktorý umožňuje plynulú reguláciu rýchlosti prechodu, dočasné zastavenie alebo reverzný chod pre dvojitý prechod produktu. Intuitívny ovládací panel ponúka uloženie až 20 vlastných pracovných programov a presné nezávislé nastavenie teploty v hornej a spodnej časti komory s maximálnou pracovnou teplotou do 320 °C. Systém autodiagnostiky nepretržite monitoruje kľúčové komponenty pece.

Prevádzkové výhody a úspora

Integrovaná technológia Cool Around Technology poskytuje efektívne chladenie vonkajšieho plášťa, čím minimalizuje tepelné straty do priestoru kuchyne a garantuje vysokú bezpečnosť personálu. Špeciálne vyvinutá funkcia na úsporu energie drží priemernú hodinovú spotrebu na úrovni iba 4,5 kW/hod, čo výrazne optimalizuje prevádzkové náklady Horeca prevádzky. Zariadenie vyniká univerzálnosťou – okrem pečenia 31 kusov pizze (Ø 33 cm) za hodinu zvládne zapekanie cestovín, úpravu mäsa, sendvičov či zeleniny.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V. Vďaka hladkým povrchom a ľahko prístupnému dopravníku je čistenie pece v súlade s normami HACCP rýchle a nenáročné. Pec je možné umiestniť priamo na pracovný pult alebo doplniť o voliteľný nerezový mobilný podstavec P 65 pre flexibilnú manipuláciu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické napájanie je potrebné pre prevádzku pece?
Odpoveď: Pec vyžaduje elektrické pripojenie na napätie 400 V s inštalovaným príkonom 8,9 kW.

Otázka: Aký je reálny hodinový výkon tohto modelu?
Odpoveď: Model T 65 E dosahuje hodinový výkon až 31 kusov pízz s priemerom 33 cm.

Otázka: Umožňuje pás pece spätný chod pri potrebe dlhšieho pečenia?
Odpoveď: Áno, pec je vybavená funkciou zastavenia aj reverzného chodu pásu, čo umožňuje realizovať dvojitý prechod produktov bez nutnosti ručného prekladania.

Otázka: Je pec vhodná výlučne na prípravu pizze?
Odpoveď: Nie, vďaka flexibilnému riadeniu rýchlosti pásu a nezávislej teplote komory je ideálna aj na zapekanie mäsa, zeleniny, cestovín a bagiet.