Náhradný kotúč DOST 90 - zúbkovaný

Podrobný popis

V dynamickom gastro segmente rýchleho občerstvenia a špecializovaných reštaurácií je spoľahlivosť techniky zásadným faktorom plynulej prevádzky. Náhradný kotúč DOST 90 - zúbkovaný je profesionálny náhradný komponent vyvinutý pre zaistenie maximálneho rezného výkonu a konzistentného krájania mäsa pri vysokej dennej záťaži.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Kotúč je vyrobený z prvotriednej akostnej ocele, ktorá garantuje vysokú odolnosť voči mechanickému namáhaniu a opotrebovaniu. Špeciálne profilované zúbkované ostrie s priemerom 90 mm je navrhnuté tak, aby bez námahy a deformácie prenikalo rôznymi typmi kebabového a gyros mäsa. Precízne spracovanie zabezpečuje plynulé otáčanie na kompatibilných elektrických nožoch značky DOST bez nežiaducich vibrácií.

Prevádzkové výhody v komerčnej kuchyni

Zúbkovaná geometria čepele zaisťuje plynulý rez aj cez tvrdšiu, prepečenú vonkajšiu kôrku mäsa bez trhania plátkov. Vďaka tomu dochádza k výraznej úspore času personálu a zrýchleniu výdaja pokrmov počas špičiek. Pravidelná výmena rezacieho disku zároveň predchádza nadmernému zaťaženiu elektromotora krájača, čím predlžuje celkovú životnosť vášho gastro vybavenia a znižuje servisné náklady.

Hygiena a údržba

Vysoko leštený povrch oceľového disku zabraňuje zachytávaniu zvyškov mäsa a mastnoty. Kotúč umožňuje rýchlu montáž a demontáž, čo zjednodušuje sanitáciu v súlade s požiadavkami systému HACCP. Dôkladné čistenie a odmasťovanie po každej pracovnej zmene udržuje reznú hranu v bezchybnom stave.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: S akými zariadeniami je tento kotúč kompatibilný?
Odpoveď: Kotúč je špeciálne skonštruovaný a plne kompatibilný s elektrickými nožmi na kebab značky DOST určenými pre kotúče s priemerom 90 mm.

Otázka: Aký je hlavný rozdiel medzi hladkým a týmto zúbkovaným kotúčom?
Odpoveď: Zúbkovaný kotúč je optimalizovaný pre ľahké a rýchle prerezanie tvrdšej opečenej kôrky mäsa bez jeho stláčania alebo poškodenia textúry.

Otázka: Z akého materiálu je kotúč vyrobený?
Odpoveď: Kotúč je vyrobený z prvotriednej ocele, ktorá poskytuje dlhodobú ostrosť, odolnosť a spĺňa normy pre styk s potravinami.

Otázka: Ako prebieha čistenie a údržba kotúča v profesionálnej prevádzke?
Odpoveď: Vďaka jednoduchej demontáži je možné kotúč z noža ľahko sňať, dôkladne umyť, odmastiť a vydezinfikovať v súlade s hygienickými predpismi prevádzky.

Náhradný kotúč DOST 90 je nepostrádateľným spotrebným dielom pre komerčné kuchyne, kebab prevádzky a street-food koncepty hľadajúce spoľahlivosť a vysokú produktivitu.