Elektrická výklopná panvica 120 l

Podrobný popis

Profesionálna elektrická výklopná panvica s objemom 120 litrov predstavuje základný pilier pre moderné veľkokapacitné gastro prevádzky, hotely, cateringové spoločnosti a jedálne. Toto zariadenie je vyvinuté s dôrazom na maximalizáciu produktivity pri príprave veľkých objemov jedál, pričom poskytuje vysokú stabilitu, precízny tepelný manažment a dlhú životnosť v nepretržitom zaťažení komerčnej kuchyne.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je skonštruované z vysoko kvalitnej nerezovej ocele, ktorá poskytuje vynikajúcu odolnosť voči mechanickému poškodeniu i agresívnym vplyvom tukov a solí. Panvica ponúka možnosť výberu typu dna – nerezové dno alebo dno z uhlíkovej ocele, čo umožňuje optimalizovať tepelnú zotrvačnosť a vedenie tepla podľa konkrétnych kulinárskych procesov. S rozmermi 1200 x 900 x 900 mm sa ľahko integruje do profesionálnych varných blokov. Elektrické výhrevné telesá s celkovým príkonom 18 kW zaisťujú rovnomernú distribúciu tepla po celom povrchu dna bez nežiaducich teplotných výkyvov.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Vysoký objem 120 litrov umožňuje štandardizáciu procesov a výraznú úsporu času kuchynského personálu pri varení, dusení i pečení. Plynulý manuálny systém vyklápania zaručuje maximálnu bezpečnosť obsluhy pri stáčaní a vyprázdňovaní hotových pokrmov. Vstavaná napúšťacia batéria výrazne urýchľuje dávkovanie vody priamo do varnej vane bez potreby externej manipulácie s ťažkými nádobami, čo znižuje fyzickú námahu personálu a zefektívňuje prácu v súlade s ergonomickými štandardmi.

Inštalácia, hygiena a údržba

Hladké celonerezové prevedenie s oblými prechodmi spĺňa najprísnejšie hygienické normy HACCP. Vďaka integrovanej vodovodnej batérii a možnosti úplného vyklopenia vane je čistenie a sanitácia zariadenia po prevádzke mimoriadne rýchla a dôkladná. Pripojenie vyžaduje trojfázovú elektrickú sieť 400 V / 3N~ s adekvátnym istením a prívod studenej/teplej vody pre batériu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre prevádzku tejto panvice?
Odpoveď: Zariadenie disponuje príkonom 18 kW a vyžaduje trojfázové napájanie 400 V / 3N~ s príslušným istením podľa platných technických noriem.

Otázka: Aký je rozdiel medzi nerezovým dnom a dnom z uhlíkovej ocele?
Odpoveď: Dno z nerezovej ocele poskytuje vynikajúcu chemickú odolnosť a jednoduchú sanitáciu, zatiaľ čo uhlíková oceľ sa vyznačuje špičkovou tepelnou vodivosťou a akumuláciou ideálnou na intenzívne opekanie a smaženie.

Otázka: Ako je riešené dávkovanie vody do varnej vane?
Odpoveď: Panvica je vybavená integrovanou napúšťacou batériou priamo na tele zariadenia, čo umožňuje rýchle a bezpečné dopĺňanie vody bez prenášania ťažkých nádob.

Otázka: Akým spôsobom sa vyprázdňuje obsah vane?
Odpoveď: Vyprázdňovanie je realizované prostredníctvom mechanického manuálneho sklápacieho mechanizmu, ktorý personálu poskytuje plnú a bezpečnú kontrolu nad tokom pokrmu.

Otázka: Do akého typu gastro prevádzok je zariadenie odporúčané?
Odpoveď: Vďaka kapacite 120 litrov je panvica optimálna pre veľkokapacitné kuchyne, školské a závodné jedálne, nemocnice, hotely a profesionálne cateringové centrá.