Šokový chladič-mraznička 3x GN 1/1 | STALGAST 849033

Podrobný popis

Profesionálny šokový chladič a mraznička STALGAST 849033 s kapacitou 3x GN 1/1 predstavuje kľúčový prvok modernej komerčnej kuchyne. Umožňuje rapídne zníženie teploty pripravených pokrmov, čím minimalizuje čas zotrvania potravín v nebezpečnej teplotnej zóne (+65 °C až +10 °C) a efektívne zabraňuje množeniu mikroorganizmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované špecificky pre náročné prostredie gastro prevádzok. Vnútorný aj vonkajší plášť z kvalitných materiálov zaisťuje vysokú mechanickú odolnosť, stabilitu a dlhú životnosť. Vnútorné vedenie je plne dimenzované pre vsuv troch gastronádob štandardného formátu GN 1/1, čo zaručuje plynulú integráciu do existujúceho systému prípravy a výdaja jedál.

Prevádzkové výhody a štandardy HACCP

Integrácia šokového schladzovača a zmrazovača STALGAST do výrobného procesu prináša výrazné zefektívnenie práce. Zariadenie podporuje technológie Cook & Chill, znižuje hmotnostné úbytky odparovaním a udržiava čerstvosť, chuť aj mikrobiologickú bezpečnosť podľa prísnych noriem HACCP. Znižuje plytvanie surovinami a umožňuje lepšie plánovanie výroby v špičkách.

Inštalácia a údržba

Kompaktné vyhotovenie šetrí podlahovú plochu a hodí sa aj do menších priestorov reštauračných kuchýň. Pre správny chod je nutné zaistiť primerané odvetranie agregátu a inštaláciu na rovnom, stabilnom povrchu. Hladký vnútorný priestor zjednodušuje každodenné čistenie a sanitáciu, čím spĺňa najprísnejšie hygienické požiadavky pre profesionálne gastro vybavenie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Akú kapacitu gastronádob tento model pojme?
Odpoveď: Zariadenie STALGAST 849033 je konštruované na kapacitu 3x GN 1/1.

Otázka: Zabezpečuje zariadenie iba schladzovanie, alebo aj zmrazovanie?
Odpoveď: Ide o kombinované zariadenie (šokový chladič-mraznička), ktoré zabezpečuje proces šokového schladzovania aj hlbokého zmrazovania.

Otázka: Pre aký typ prevádzok je tento model vhodný?
Odpoveď: Vďaka svojej kapacite 3x GN 1/1 je ideálny pre menšie a stredné reštaurácie, bistrá, cateringové prevádzky a cukrárske dielne.

Otázka: Akým spôsobom šokové schladzovanie napomáha dodržiavaniu HACCP?
Odpoveď: Umožňuje rýchly prechod cez kritické teplotné pásmo, čím potláča bakteriálne množenie a uchováva pokrmy v mikrobiologicky bezpečnom stave.

Šokový chladič-mraznička STALGAST 849033 je spoľahlivou investíciou do bezpečnosti, kvality surovín a efektivity každej modernej gastronomickej prevádzky.