Grilovacia platňa EKO - 1/2 hladká a 1/2 ryhovaná

Podrobný popis

Profesionálna stolová grilovacia platňa EKO je koncipovaná ako kľúčový prvok pre moderné komerčné kuchyne a HoReCa prevádzky vyžadujúce všestrannosť, rýchlosť a precízny výsledok. Vďaka kombinovanému usporiadaniu povrchu umožňuje obsluhe súčasne obslúžiť rôzne typy jedál bez nutnosti investície do viacerých samostatných zariadení.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje rozmernou grilovacou plochou, ktorá je rozdelená na 1/2 hladkú a 1/2 ryhovanú časť. Hladká zóna je ideálna pre jemné pokrmy, ryby či vajíčka, zatiaľ čo ryhovaná zóna zanecháva na steakoch a hamburgeroch charakteristický mriežkovaný grilovací vzor. Konštrukcia je vybavená dvoma nezávislými ohrevnými poľami s nezávislou reguláciou teploty od 50 do 300 °C, čo zabezpečuje vysokú tepelnú stabilitu a energetickú efektivitu pri premenlivej vyťaženosti.

Prevádzkové výhody a hygiena

Ochranu pred rozstrekom tuku do okolia zabezpečujú lemy na zadnej strane a po bokoch. Prebytočný výpek a tuk sú plynule odvádzané do vyberateľnej vaničky, čo výrazne zjednodušuje prácu kuchára a podporuje plnenie prísnych hygienických štandardov HACCP. Možnosť vypnúť jednu zo zón v čase mimo špičky šetrí elektrickú energiu.

Inštalácia a údržba

S kompaktnými rozmermi 640 x 440 x 175 mm sa zariadenie jednoducho integruje na štandardný pracovný stôl. Vďaka napájaniu na 230 V s príkonom 3,5 kW vyžaduje pripojenie na bežnú jednofázovú sieť s adekvátnym istením. Čistenie sa vykonáva po vychladnutí alebo v mierne zahriatom stave pomocou škrabky na grily a bežných gastro odmasťovačov.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje táto grilovacia platňa?
Odpoveď: Zariadenie pracuje s napätím 230 V a celkovým príkonom 3 500 W (3,5 kW), preto vyžaduje zapojenie na zodpovedajúci jednofázový elektrický okruh.

Otázka: Umožňuje zariadenie nastaviť rôzne teploty pre každú polovicu platne?
Odpoveď: Áno, platňa disponuje dvoma nezávislými ohrevnými poľami s termostatmi od 50 do 300 °C, čo umožňuje nastaviť odlišné teploty alebo zapnúť iba jednu zónu.

Otázka: Ako sa rieši zachytávanie tuku a údržba počas prevádzky?
Odpoveď: Platňa je vybavená vyberateľnou vaničkou na prebytočný olej a ochrannými lemami, ktoré zabraňujú znečisteniu pracovnej dosky a uľahčujú priebežné čistenie.

Otázka: Na aké pokrmy je vhodný kombinovaný povrch 1/2 hladký a 1/2 ryhovaný?
Odpoveď: Hladká plocha je určená predovšetkým na jemné suroviny, ryby, zeleninu či vajcia, zatiaľ čo ryhovaná časť vytvára typický grilovací vzor na steakoch, mäsových plátkoch či klobásach.