Vákuovací stroj komorový FIMAR 500

Podrobný popis

Komorový vákuovací stroj FIMAR 500 predstavuje kľúčové riešenie pre profesionálne gastro vybavenie v segmentoch HORECA, reštauráciách, cateringových spoločnostiach a mäsovýrobách. V komerčnej kuchyni eliminuje plytvanie surovinami, rapídne predlžuje trvanlivosť potravín a garantuje bezpečné balenie podľa najvyšších nárokov modernej gastronómie vrátane prípravy na sous-vide varenie.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie je konštruované z odolných a hygienických materiálov vhodných pre náročné komerčné prostredie. Disponuje priestrannou vákuovou komorou s rozmermi 520 × 520 × 220 mm, ktorú uzatvára robustné veko. Srdcom baličky je výkonná výveva s kapacitou 20 m3/h, ktorá v kombinácii s príkonom 750 W vytvára stabilný podtlak v krátkom čase. Zváracia lišta s dĺžkou 500 mm umožňuje pracovať s veľkými formátmi vákuovacích vreciek alebo spracovávať viacero menších balení súčasne. Presnú kontrolu nad procesom zaisťuje prehľadný digitálny ovládací panel.

Prevádzkové výhody a hygiena HACCP

Vákuovaním dochádza k takmer úplnému odstráneniu kyslíka, čo rapídne minimalizuje oxidáciu a zamedzuje množeniu aeróbnych baktérií. Suroviny si uchovávajú prirodzenú chuť, vôňu, farbu aj nutričné hodnoty. Významnou prevádzkovou prednosťou stroja FIMAR 500 je možnosť bezpečného balenia tekutých zložiek (omáčky, polievky, marinády). Nerezové vyhotovenie zaručuje bezproblémové dodržiavanie štandardov HACCP a odolnosť voči agresívnym organickým kyselinám či soliam.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie je navrhnuté ako kompaktný stolový model s vonkajšími rozmermi 610 × 630 × 500 mm. Inštalácia je rýchla a jednoduchá, vyžaduje štandardnú jednofázovú elektrickú prípojku na 230 V. Hladký povrch nerezovej komory a zaoblené rohy uľahčujú každodennú sanitáciu a čistenie bežnými neabrazívnymi prostriedkami pre gastro priemysel. Zváraciu lištu je možné pri pravidelnej údržbe jednoducho skontrolovať a očistiť.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vákuovací stroj vyžaduje?
Odpoveď: Zariadenie pracuje na štandardnom jednofázovom napätí 230 V s príkonom 750 W, čo umožňuje bezproblémové zapojenie do bežnej zásuvky v profesionálnej kuchyni.

Otázka: Je možné v tomto stroji bezpečne baliť aj polievky či marinády?
Odpoveď: Áno, komorový systém FIMAR 500 je plne prispôsobený a technicky certifikovaný na vákuové balenie tekutých a polotekutých produktov bez rizika znečistenia pumpy.

Otázka: Akú maximálnu veľkosť vrecka je možné v stroji zvariť?
Odpoveď: Dĺžka zváracej lišty je 500 mm, čo umožňuje použiť vákuovacie vrecká so šírkou až do 500 mm alebo baliť viacero menších vreciek v jednom cykle.

Otázka: Aká je kapacita vnútornej komory zariadenia?
Odpoveď: Vnútorné rozmery komory sú 520 × 520 × 220 mm, čo poskytuje dostatočný priestor na balenie objemnejších porcií mäsa, rýb, zeleniny a celých gastronádob menších formátov.

Profesionálna komorová vákuovačka FIMAR 500 spĺňa prísne normy pre styk s potravinami a predstavuje spoľahlivú investíciu do štandardizácie prípravy a skladovania surovín v gastro segmente.