Vákuový baliaci stroj komorový s deviatimi programami ECO 40 DIGIT

Podrobný popis

Komorový vákuový baliaci stroj ECO 40 DIGIT patrí medzi kľúčové profesionálne gastro vybavenie pre moderné komerčné kuchyne, reštaurácie, hotely a potravinárske výrobne. Vďaka spojeniu vysokej účinnosti odsávania a pokročilej digitálnej kontroly zabezpečuje precízne spracovanie a dlhodobé uchovanie nutričných hodnôt, textúry i čerstvosti rozmanitých surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie sa vyznačuje robustnou a stabilnou konštrukciou s celkovou hmotnosťou 62 kg, ktorá minimalizuje vibrácie pri chode. Priestranná vákuová komora s vnútornými rozmermi 410 x 450 x 220 mm v kombinácii so zváracou lištou o dĺžke 400 mm poskytuje dostatočnú flexibilitu pre balenie porciovaných surovín aj tekutín. Integrované vákuové čerpadlo s výkonom 20 m³/hod garantuje rýchle odsatie vzduchu. Úroveň vákua je možné priebežne monitorovať pomocou analógového manometra umiestneného priamo na tele stroja.

Prevádzkové výhody a štandardizácia

ECO 40 DIGIT je vybavený prehľadným digitálnym ovládacím panelom, ktorý ponúka 9 prednastaviteľných programov. Medzi kľúčové funkcie patrí jemné vákuovanie chrániace krehké potraviny pred deformáciou, krokové vákuovanie a špecializovaný program marinovania, ktorý urýchľuje prípravu mäsa pre sous-vide varenie. Stroj zefektívňuje prácu personálu, znižuje objem potravinového odpadu a napomáha plneniu prísnych štandardov HACCP. Dimenzovaný je na kontinuálne gastro vyťaženie v trvaní 7 až 8 hodín denne.

Inštalácia, údržba a servis

Inštalácia stroja je nenáročná a vyžaduje pripojenie do štandardnej elektrickej siete 230 V s príkonom 550 W. Hladké plochy komory a odnímateľné prvky uľahčujú každodennú sanitáciu a čistenie po skončení prevádzky. Pre bezproblémový dlhodobý chod sa odporúča pravidelná vizuálna kontrola stavu zváracej lišty a prevádzkových náplní vývevy.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické napájanie je potrebné pre prevádzku baličky?
Odpoveď: Balička funguje na štandardnom napätí 230 V s príkonom 550 W, nie je potrebná trojfázová zásuvka.

Otázka: Umožňuje komora tohto modelu aj balenie tekutých surovín?
Odpoveď: Áno, komorový princíp umožňuje bezpečné a spoľahlivé balenie polievok, omáčok a marinovaných zmesí bez rizika ich úniku do čerpadla.

Otázka: Na akú dennú záťaž je baliaci stroj navrhnutý?
Odpoveď: Stroj disponuje robustnou konštrukciou dimenzovanou na 7 až 8 hodín nepretržitej prevádzky v náročnom gastro prostredí.

Otázka: Aké špeciálne režimy ponúka digitálny riadiaci systém?
Odpoveď: Panel disponuje 9 programami, ktoré zahŕňajú režim marinovania, jemné vákuovanie pre krehké suroviny a krokové vákuovanie.