Gril na drevené uhlie - otvorený - dĺžka 1300 mm

Podrobný popis

Profesionálny otvorený gril na drevené uhlie s dĺžkou 1300 mm je špičkovým riešením pre modernú komerčnú kuchyňu a náročné cateringové prevádzky. V segmente HoReCa je autentická príprava jedál na drevenom uhlí vyhľadávaným prvkom, ktorý obohacuje gastronomickú ponuku o tradičnú chuť a arómu pri zachovaní maximálnych štandardov bezpečnosti a výkonu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje masívnou konštrukciou z akostnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá odoláva mechanickému opotrebovaniu a vysokým teplotám. Ohnisko a celá varná komora sú precízne vyložené šamotovými tehlami, čo prináša mimoriadnu tepelnú akumuláciu, rovnomerné sálanie a ochranu skeletu pred prepálením. Súčasťou konštrukcie je integrovaný digestor vybavený tukovými filtrami, ktorý zaisťuje efektívny odťah spalín, pary a mastnoty pre vytvorenie komfortného pracovného prostredia kuchára.

Prevádzkové výhody a hygiena

Vďaka optimalizovanému spaľovaniu a tepelnej kapacite šamotu zariadenie zaisťuje stabilnú teplotu a energetickú efektivitu pri príprave mäsa, rýb i zeleniny. Digestor s účinnou filtráciou mastnoty chráni okolitú prevádzku pred nadmerným znečistením a napomáha plneniu prísnych požiadaviek hygienických predpisov HACCP. Nerezové plochy sú plne hladké, čo uľahčuje sanitáciu a zamedzuje usadzovaniu nečistôt.

Inštalácia, údržba a servis

Gril je určený na umiestnenie v dobre vetraných profesionálnych priestoroch alebo pod adekvátnym externým odťahom v súlade s normami pre spaľovanie pevného paliva. Údržba zahŕňa pravidelné mechanické čistenie tukových filtrov digestora, vymetanie chladného popola zo šamotového ohniska a čistenie nerezového roštu po ukončení dennej prevádzky pomocou schválených čistiacich prostriedkov na gastro nerez.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ paliva je schválený pre tento gril?
Odpoveď: Zariadenie je konštrukčne navrhnuté na spaľovanie dreveného uhlia, ktoré dodáva pripravovaným pokrmom autentickú chuť a arómu.

Otázka: Na čo slúži šamotové obloženie v ohnisku?
Odpoveď: Šamotové tehly zabezpečujú optimálnu akumuláciu a rovnomerné rozloženie sálavého tepla po celej ploche varnej komory a súčasne chránia nerezovú konštrukciu.

Otázka: Obsahuje gril systém na zachytávanie tukov?
Odpoveď: Áno, gril je vybavený integrovaným digestorom s tukovými filtrami pre efektívne zachytenie mastnoty a odvod dymu.

Otázka: Aký je rozmer pracovného roštu?
Odpoveď: Úžitkový rozmer roštu je 1170 x 470 mm, čo poskytuje dostatočnú kapacitu pre menšie až stredne veľké gastronomické akcie a prevádzky.