Elektrický stroj na kebab GASTRO 60

Podrobný popis

Elektrický stroj na kebab GASTRO 60 predstavuje špičkové profesionálne gastro vybavenie skonštruované s ohľadom na maximálnu produktivitu a spoľahlivosť v rušných horeca zariadeniach. Zariadenie poskytuje stabilné technologické zázemie pre špecializované kebab bistrá, reštaurácie a fast food prevádzky, ktoré denne pripravujú veľké objemy mäsa. Vďaka premyslenému technickému návrhu zabezpečuje rovnomerné prepečenie a optimálnu tepelnú úpravu suroviny po celom obvode rotujúceho ražňa.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia grilu je kompletne vyrobená z prvotriednej nerezovej ocele, ktorá odoláva intenzívnej tepelnej záťaži, mechanickému opotrebovaniu a mastnote. O produkciu sálavého tepla sa starajú 4 keramické špirály chránené prémiovými termosklami SHOTT, ktoré garantujú konštantné vyžarovanie tepla s celkovým príkonom 7,2 kW. Horné uloženie hnacieho motora chráni pohonnú jednotku pred kontaktom so stekajúcim tukom a šťavami, čo výrazne predlžuje jeho životnosť a eliminuje technické poruchy počas špičiek.

Prevádzkové výhody a štandardy HACCP

Vysoká kapacita až 60 kg mäsa umožňuje plynulý výdaj bez nutnosti častého prerušovania prevádzky kvôli opätovnému zakladaniu suroviny. Systém rovnomerného otáčania v kombinácii s nastaviteľnou tepelnou zónou zabezpečuje štandardizované prepečenie každej vrstvy. Čistotu pracoviska a súlad s normami HACCP podporuje integrovaná záchytná vanička na tuk, ktorá zabraňuje pretekaniu a pripaľovaniu vypečených štiav. Súčasťou dodávky je kompletné funkčné príslušenstvo – robustný ražeň, tanier k ražňu a montážny držiak.

Inštalácia a bežná údržba

Zariadenie vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie 400 V a inštaláciu v dobre vetraných priestoroch komerčnej kuchyne pod digestorom. Hladké nerezové povrchy spolu s ochrannými sklami SHOTT umožňujú rýchlu každodennú sanitáciu pomocou štandardných odmasťovacích gastro čistiacich prostriedkov. Odkvapkávaciu misku a príslušenstvo je možné po ukončení zmeny jednoducho vybrať a umyť.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre stroj GASTRO 60?
Odpoveď: Stroj vyžaduje trojfázové napájanie 400 V s príkonom 7,2 kW, ktoré zabezpečuje plný výkon všetkých 4 vykurovacích zón.

Otázka: Aká je maximálna hmotnosť mäsa, ktorú je možné na ražeň naložiť?
Odpoveď: Maximálna kapacita mäsa pre tento model je 60 kg, čo je ideálne pre veľkokapacitné gastro prevádzky s vysokou obrátkou.

Otázka: Akú výhodu prináša hore uložený motor?
Odpoveď: Umiestnenie motora v hornej časti stroja zabraňuje jeho znečisteniu a poškodeniu vytekajúcim tukom a šťavami z grilovaného mäsa.

Otázka: Čo je súčasťou balenia zariadenia?
Odpoveď: Balenie obsahuje samotný elektrický stroj so 4 špirálami SHOTT, zbernú vaničku na tuk, ražeň, tanier k ražňu a držiak na ražeň.