Konvektomat ALPHATECH® ICON-T 10xGN1/1

Podrobný popis

Profesionálny digitálny konvektomat ALPHATECH® ICON-T s kapacitou 10x GN 1/1 je nepostrádateľným prvkom modernej komerčnej kuchyne. Bol navrhnutý s cieľom maximalizovať produktivitu, zabezpečiť stabilné kulinárske výsledky a výrazne znížiť prevádzkové náklady vo všetkých typoch HoReCa zariadení – od reštaurácií a hotelov až po cateringové prevádzky a vývarovne.

Robustná konštrukcia a technické inovácie

Varná komora je prispôsobená pre 10 gastronádob rozmeru GN 1/1 s optimálnym rozostupom 70 mm, čo zaručuje rovnomernú cirkuláciu horúceho vzduchu a pary. Konštrukcia prístroja je pripravená na každodenné vysoké zaťaženie. Prehľadný ovládací panel kombinuje dvojitý alfanumerický displej s 2,4-palcovým farebným LCD displejom, čím personálu poskytuje okamžitý prehľad o teplote, čase i vlhkosti. Dokonalú kontrolu nad stavom pripravovaných jedál zabezpečuje vysoko svietivé vnútorné LED osvetlenie komory.

Optimalizácia procesov a hygiena HACCP

Zariadenie využíva účinný nástrekový systém tvorby pary, ktorý v kombinácii s funkciami ako Clima a Fast Dry garantuje precízne riadenie vlhkosti vo varnej komore. Systémy EcoSpeed a EcoVapor pomáhajú minimalizovať spotrebu elektrickej energie a vody. Kuchári ocenia databázu 95 prednastavených receptúr a možnosť naprogramovať až 99 vlastných kulinárskych cyklov. Pre zjednodušenie administratívy a dodržiavanie prísnych hygienických noriem HACCP je konvektomat vybavený USB portom na rýchly export prevádzkových záznamov a aktualizáciu softvéru.

Inštalácia, servis a voliteľné doplnky

Konvektomat si vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s príkonom 14,5 kW a napojenie na prívod upravenej vody a odpad. Pre zachovanie maximálneho komfortu a hygieny je možné zariadenie doplniť o voliteľný automatický umývací systém LCS a presnú viacbodovú jadrovú sondu. Vstavaný autodiagnostický systém neustále monitoruje kľúčové komponenty a okamžite hlási prípadné prevádzkové anomálie.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ elektrického napájania je potrebný pre tento konvektomat?
Odpoveď: Konvektomat vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie na napätie 400 V (3N~) pri celkovom príkone 14,5 kW.

Otázka: Akým systémom je v zariadení generovaná para?
Odpoveď: Para je generovaná nástrekovým systémom priamo do varnej komory, pričom jej tvorbu optimalizuje systém EcoVapor a riadenie Clima.

Otázka: Ako prebieha záznam a sťahovanie HACCP údajov?
Odpoveď: Konvektomat disponuje integrovaným USB rozhraním, prostredníctvom ktorého je možné jednoducho stiahnuť prevádzkové dáta a protokoly o tepelnej úprave priamo na USB flash disk.

Otázka: Je súčasťou konvektomatu automatické samočistenie?
Odpoveď: Automatické umývanie LCS je voliteľné príslušenstvo, ktoré je možné k zariadeniu doobjednať podľa potrieb prevádzky.

Konvektomat ALPHATECH® ICON-T predstavuje investíciu do spoľahlivosti, energetickej úspornosti a precíznej kulinárskej kvality v každej profesionálnej kuchyni.