Konvektomat ALPHATECH® ICON-T 5xGN1/1

Podrobný popis

Konvektomat ALPHATECH® ICON-T s kapacitou 5x GN 1/1 predstavuje špičkové profesionálne gastro vybavenie navrhnuté špeciálne pre reštaurácie, bistrá, kaviarne a menšie gastro prevádzky s obmedzeným priestorom. Vďaka premyslenej konštrukcii prináša plnohodnotný výkon veľkých varných technológií v mimoriadne kompaktných rozmeroch. Umožňuje široké spektrum tepelných úprav – od šetrného naparovania cez pečenie mäsa a cukrárskych výrobkov až po regeneráciu jedál s maximálnou opakovateľnosťou výsledkov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia zariadenia je dimenzovaná na intenzívne zaťaženie v segmente HoReCa. Varná komora je vybavená úsporným LED osvetlením, ktoré zabezpečuje dokonalú vizuálnu kontrolu pripravovaných pokrmov. Presné elektronické riadenie zahŕňa kombináciu dvoch alfanumerických displejov a 2,4-palcového farebného LCD displeja. O rovnomernú distribúciu tepla a pary sa stará optimalizovaný ventilačný systém s funkciou Auto Reverse (obojsmerný chod ventilátora). Nástreková tvorba pary umožňuje okamžité zvlhčenie varného priestoru bez nutnosti energeticky náročného predhrievania bojlera.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Konvektomat prináša výraznú úsporu času, surovín a elektrickej energie vďaka pokročilým riadiacim algoritmom. Integrované technológie EcoSpeed a EcoVapor inteligentne optimalizujú spotrebu energie a vody podľa aktuálneho naplnenia komory. Funkcie Clima a Fast Dry garantujú presné riadenie vlhkosti alebo jej rýchly odvod pre dosiahnutie dokonale chrumkavej kôrky. Kuchársky personál ocení 95 prednastavených automatických receptov a možnosť uloženia až 99 vlastných viacfázových varných programov. Súčasťou prístroja je USB rozhranie slúžiace na jednoduché sťahovanie záznamov pre evidenciu noriem HACCP aj aktualizáciu softvéru.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje pripojenie k trojfázovej sieti 400 V s príkonom 7,25 kW a prívod zmäkčenej vody pre správny chod nástrekového zvlhčovania. Vstavaný autodiagnostický systém nepretržite monitoruje kľúčové komponenty a upozorňuje personál na prípadné odchýlky. Pre zjednodušenie každodennej údržby je možné konvektomat dodatočne vybaviť voliteľným automatickým umývacím systémom LCS a vpichovou teplotnou sondou jadra.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie konvektomat vyžaduje?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V pri celkovom príkone 7,25 kW.

Otázka: Akým spôsobom prebieha tvorba pary v tomto modeli?
Odpoveď: Konvektomat využíva nástrekový systém vytvárania pary, ktorý zabezpečuje rýchly nábeh vlhkosti priamo na vykurovacie telesá.

Otázka: Disponuje zariadenie automatickým čistiacim systémom v základnej výbave?
Odpoveď: Automatický umývací systém LCS je dostupný ako voliteľné príslušenstvo na objednávku.

Otázka: Ako je zabezpečený export údajov pre hygienické normy HACCP?
Odpoveď: Prístroj obsahuje integrované USB pripojenie, ktoré umožňuje jednoduchý zber a export prevádzkových HACCP dát na externý disk.

Otázka: Aká je celková varná kapacita a rozostup zásuvov?
Odpoveď: Kapacita konvektomatu je 5 gastronádob s rozmerom GN 1/1 s vertikálnym rozostupom vodiacich líšt 70 mm.