Konvektomat ALPHATECH® ICON-M 7xGN1/1

Podrobný popis

Profesionálny konvektomat ALPHATECH® ICON-M 7xGN1/1 je navrhnutý pre stredne veľké komerčné kuchyne a moderné gastro prevádzky, ktoré vyžadujú vysoký výkon, maximálnu stabilitu a intuitívnu obsluhu. Zariadenie kombinuje osvedčenú elektromechanickú konštrukciu s pokročilými technológiami distribúcie tepla, vďaka čomu výrazne zefektívňuje denné kulinárske procesy v segmente HoReCa.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia konvektomatu je vyvinutá s ohľadom na vysokú odolnosť v náročných podmienkach profesionálnej kuchyne. O dokonalý prehľad nad pripravovanými surovinami sa stará energeticky úsporné LED osvetlenie komory. Varná komora pojme až 7 nádob s veľkosťou GN 1/1 pri rozostupe 70 mm. Rovnomerné prúdenie vzduchu a teplotnú homogenitu garantuje integrovaný ventilátor vybavený funkciou Auto Reverse, ktorá automaticky reverzuje smer otáčok. Široký teplotný rozsah od 30 do 300 °C poskytuje dostatočnú flexibilitu pre jemné nízkoteplotné úpravy aj intenzívne pečenie.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Vďaka nástrekovému systému vyvíjania pary a funkcii manuálneho dovlhčovania dosahuje zariadenie optimálne mikroklimatické podmienky v komore presne podľa potrieb pripravovaného pokrmu. Manuálny časovač a prehľadné otočné ovládače minimalizujú chybovosť obsluhy a umožňujú rýchlu adaptáciu personálu. Zariadenie spĺňa prísne požiadavky na hygienu a bezpečnosť potravín HACCP vďaka ľahko čistiteľnému vnútornému priestoru a hladkým povrchom.

Inštalácia, údržba a servis

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na napätie 400 V s príkonom 12,5 kW. Pevná konštrukcia a mechanické prvky ovládania zaručujú nízke nároky na údržbu a dlhú životnosť v plnom zaťažení. Pre zachovanie optimálneho výkonu parného systému sa odporúča pravidelná bežná údržba komory a napojenie na upravenú vodu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké je požadované elektrické pripojenie konvektomatu?
Odpoveď: Konvektomat vyžaduje trojfázové napájanie 400 V s celkovým príkonom 12,5 kW.

Otázka: Akým spôsobom prebieha tvorba pary v tomto modeli?
Odpoveď: Zariadenie využíva priamy nástrekový systém s doplnkovou možnosťou manuálneho dovlhčovania.

Otázka: Aká je celková gastronádobová kapacita konvektomatu?
Odpoveď: Varná komora má kapacitu 7x GN 1/1 s rozostupom jednotlivých vsuvov 70 mm.

Otázka: Aký teplotný rozsah konvektomat poskytuje?
Odpoveď: Teplotu v komore možno plynule regulovať v rozsahu od 30 do 300 °C.

Konvektomat ALPHATECH® ICON-M je prvotriednou voľbou pre reštaurácie, hotelové kuchyne a cateringové prevádzky, ktoré hľadajú robustné, spoľahlivé a vysoko výkonné gastro vybavenie.