Konvektomat ALPHATECH® ICON-T 7xGN1/1

Podrobný popis

Profesionálny digitálny konvektomat ALPHATECH® ICON-T s kapacitou 7x GN 1/1 je kľúčovým prvkom pre moderné profesionálne gastro vybavenie v stredne veľkých a vyťažených prevádzkach. Zariadenie bolo navrhnuté s dôrazom na maximalizáciu produktivity, vysokú opakovateľnosť procesov a zníženie prevádzkových nákladov v náročnom segmente horeca.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Konštrukcia konvektomatu využíva odolné priemyselné materiály s komorou uspôsobenou pre 7 zásuvov gastronádob rozmeru GN 1/1 s rozostupom 70 mm. Prehľadné ovládanie kombinuje dva alfanumerické displeje s 2,4-palcovým farebným LCD displejom pre okamžitú kontrolu parametrov varenia. Varná komora je osvetlená úsporným LED svetlom, ktoré zaručuje vynikajúcu vizuálnu kontrolu pripravovaných surovín bez tepelných strát.

Prevádzkové výhody a riadenie procesov

Varný proces zabezpečuje priamy nástrekový systém tvorby pary, ktorý garantuje rýchly nábeh a presné dávkovanie vlhkosti. Zariadenie disponuje knižnicou 95 prednastavených receptov a ponúka možnosť uloženia až 99 vlastných viacfázových programov. Technologické funkcie ako Clima, Fast Dry pre odvod prebytočnej vlhkosti, Auto Reverse pre rovnomerný obeh vzduchu a energeticky úsporné režimy EcoSpeed a EcoVapor šetria elektrickú energiu aj vodu. Zber prevádzkových a hygienických dát podľa noriem HACCP prebieha bezproblémovo cez integrovaný USB port.

Inštalácia, údržba a servis

Konvektomat vyžaduje pripojenie na elektrickú sieť s napätím 400 V a celkovým príkonom 12,5 kW. Vstavaný systém autodiagnostiky včas upozorní obsluhu na servisné úkony a prevádzkové stavy. Zariadenie podporuje voliteľné príslušenstvo, ako je integrovaný automatický systém umývania LCS alebo vpichová jadrová sonda, čo výrazne zjednodušuje sanitáciu a monitoring vnútornej teploty pokrmov v komerčnej kuchyni.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké je požadované elektrické pripojenie pre tento model?
Odpoveď: Konvektomat vyžaduje trojfázové napájanie 400 V s celkovým príkonom 12,5 kW.

Otázka: Akým spôsobom prebieha archivácia a kontrola dát HACCP?
Odpoveď: Zariadenie je vybavené USB rozhraním, prostredníctvom ktorého je možné jednoducho sťahovať prevádzkové dáta a záznamy o priebehu tepelnej úpravy.

Otázka: Aký systém tvorby pary zariadenie využíva?
Odpoveď: Model ALPHATECH® ICON-T využíva priamy nástrekový systém vytvárania pary s pokročilou reguláciou vlhkosti.

Otázka: Disponuje konvektomat automatickým umývaním?
Odpoveď: V základnej výbave samočistenie nie je zahrnuté, systém automatického umývania LCS je však k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo.