Cirkulátor SOUS-VIDE EKO

Podrobný popis

Ponorný cirkulátor SOUS-VIDE EKO je navrhnutý pre moderné gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na presnosť, konzistenciu a vysokú kvalitu tepelnej úpravy surovín. Predstavuje kľúčové profesionálne gastro vybavenie pre reštaurácie, hotelové kuchyne a cateringové služby vyžadujúce efektívne nízkoteplotné varenie pri zachovaní maximálnej šťavnatosti, nutričných hodnôt a textúry pokrmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie vyniká premyslenou kompaktnou konštrukciou s rozmermi 145 x 115 x 325 mm, vďaka čomu nezaberá zbytočné miesto na pracovnej ploche. Cirkulátor je vybavený integrovaným obehovým čerpadlom, ktoré nepretržite premiešava vodný kúpeľ s objemom až do 26 litrov. Pokročilá elektronická regulácia umožňuje nastavenie teploty s krokom 0,1 °C, pričom udržiava minimálnu teplotnú odchýlku v rozmedzí od 0,1 °C do +0,2 °C. Univerzálny upínací systém umožňuje flexibilnú montáž na steny rôznych typov gastronádob a hrncov.

Prevádzkové výhody a štandardizácia v gastro segmente

Využitie cirkulátora SOUS-VIDE EKO v komerčnej kuchyni prináša zásadné zníženie váhových úbytkov mäsa a rýb a zaručuje úplnú štandardizáciu kulinárskych procesov. Personál dosahuje identické výsledky pri každom výdaji bez rizika prevarenia či vysušenia surovín. Z hľadiska hygienických štandardov HACCP a bezpečnosti potravín poskytuje presne riadené teplotné prostredie spoľahlivú kontrolu nad celým procesom tepelného spracovania vákua.

Inštalácia a údržba

Pripojenie nevyžaduje žiadnu špeciálnu elektroinštaláciu – zariadenie pracuje na štandardnom jednofázovom napätí 230 V s príkonom 1,5 kW. Flexibilný montážny mechanizmus umožňuje rýchle upevnenie k varnej nádobe a okamžité uvedenie do chodu. Pre zachovanie optimálneho výkonu a dlhej životnosti výhrevného telesa a čerpadla sa odporúča pravidelná dekalcifikácia podľa tvrdosti používanej vody a bežné očistenie po ukončení pracovného cyklu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje tento cirkulátor?
Odpoveď: Cirkulátor SOUS-VIDE EKO sa pripája do bežnej elektrickej siete s napätím 230 V a disponuje príkonom 1,5 kW (1 500 W).

Otázka: Do akého maximálneho objemu vody je zariadenie určené?
Odpoveď: Cirkulátor je dimenzovaný na efektívnu prácu vo vodnom kúpeli s maximálnym objemom do 26 litrov.

Otázka: Aká je presnosť regulácie a stabilita teploty kúpeľa?
Odpoveď: Teplotu je možné nastavovať s presnosťou na 0,1 °C, pričom prevádzková odchýlka sa drží na vysoko presnej úrovni v rozmedzí 0,1 °C až +0,2 °C.

Otázka: Je možné cirkulátor použiť s rôznymi typmi gastro nádob?
Odpoveď: Áno, zariadenie je vybavené flexibilným montážnym systémom, ktorý umožňuje bezpečné upevnenie do nádob rôznych veľkostí a hĺbok.

Cirkulátor SOUS-VIDE EKO je spoľahlivým partnerom pre každú Horeca prevádzku, ktorá hľadá precíznu technológiu varenia s vynikajúcim pomerom ceny a úžitkovej hodnoty.