Cirkulátor SOUS-VIDE FIMAR PROFI

Podrobný popis

V modernej komerčnej gastronómii a HoReCa prevádzkach predstavuje nízkoteplotné varenie štandard pre dosiahnutie dokonalej textúry, šťavnatosti a minimalizáciu hmotnostných strát surovín. Ponorný cirkulátor SOUS-VIDE FIMAR PROFI je špičkové profesionálne gastro vybavenie skonštruované tak, aby zabezpečilo maximálnu rovnomernosť teploty a opakovateľnú kvalitu pri každom varení.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Tento cirkulátor sa vyznačuje telom vyrobeným z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje dlhú mechanickú životnosť, vysokú odolnosť voči korózii a jednoduchú sanitáciu. Zariadenie disponuje výkonným 2 kW ohrevným telesom a pokročilým elektronickým riadením. Teplotný senzor dosahuje presnosť ±0,1 °C (nastavenie 0,3 °C), čo eliminuje teplotné výkyvy v celom kúpeli. Súčasťou prístroja je aj praktická jadrová sonda, ktorá umožňuje monitorovať vnútornú teplotu pripravovaných surovín priamo v jadre.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Vďaka podpore pracovného objemu až do 50 litrov vody je prístroj vhodný pre stredné aj vyťažené komerčné kuchyne. Intuitívny digitálny displej ponúka 5 prednastavených programov, vďaka čomu zvládne obsluhu aj menej skúsený personál a procesy v kuchyni sa dajú ľahko štandardizovať. Integrovaný bezpečnostný systém s časovačom a automatickým vypnutím v prípade poklesu hladiny vody chráni zariadenie pred poškodením a prispieva k bezpečnosti práce podľa HACCP.

Inštalácia a údržba

Cirkulátor je pripravený na štandardné sieťové pripojenie na 230 V pomocou bežnej zásuvky. Vďaka kompaktným rozmerom (240 x 150 x 390 mm) sa ľahko inštaluje na stenu gastronádoby alebo vhodnej varnej vane. Hladký nerezový plášť umožňuje rýchlu a nenáročnú údržbu – po použití a vychladnutí stačí ponornú časť opláchnuť a osušiť.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické napájanie cirkulátor FIMAR PROFI vyžaduje?
Odpoveď: Prístroj pracuje so štandardným jednofázovým napätím 230 V a má celkový príkon 2 kW (2000 W).

Otázka: V akej maximálnej kapacite vodného kúpeľa dokáže zariadenie pracovať?
Odpoveď: Cirkulátor je dimenzovaný na efektívny a rovnomerný ohrev vodného kúpeľa s objemom až do 50 litrov.

Otázka: Ako je zaistená bezpečnosť pri poklese hladiny vody?
Odpoveď: Prístroj disponuje bezpečnostným snímačom a časovačom, ktorý automaticky zastaví chod zariadenia pri nedostatku vody, čím predchádza poškodeniu ohrevu.

Otázka: Obsahuje zariadenie funkciu na meranie teploty vo vnútri pokrmu?
Odpoveď: Áno, súčasťou výbavy je jadrová sonda, ktorá umožňuje priame meranie a kontrolu vnútornej teploty suroviny počas úpravy.

Otázka: Aká je teplotná presnosť tohto modelu?
Odpoveď: Cirkulátor je vybavený precíznym senzorom pracujúcim s presnosťou merania 0,1 °C a možnosťou nastavenia 0,3 °C.