Kysiareň EP 800

Podrobný popis

Profesionálna pojazdná kysiareň Roller Grill EP 800 predstavuje kľúčový prvok technologického reťazca pre remeselné pekárne, cukrárenské výrobne a moderné gastro prevádzky. Zabezpečenie stabilnej mikroklímy je základným predpokladom pre riadené a rovnomerné kysnutie pekárenských výrobkov, čím sa minimalizujú straty a zaručuje stála kvalita výsledného sortimentu.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje robustnou konštrukciou vyrobenou z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá poskytuje dlhú životnosť a vysokú mechanickú odolnosť. Vnútorný priestor s rozmermi 600 x 545 x 680 mm pojme až 8 plechov o rozmere 600 x 400 mm. Ohrevný systém je riadený presným elektronickým termostatom v pracovnom rozsahu od 15 °C do 90 °C, pričom prednastavená hodnota 29 °C predstavuje ideálny štartovací bod pre väčšinu kysnutých ciest. Kysiareň je vybavená systémom priameho pridávania vodnej pary ovládaným tlačidlom, čo bráni nežiaducemu osychaniu povrchu cesta počas fermentácie.

Prevádzkové výhody a efektivita

Využitie kysiarne EP 800 prináša podnikom v segmente HoReCa plnú kontrolu a štandardizáciu technologických postupov. Stabilná teplota v kombinácii s vlhkosťou podporuje optimálnu aktivitu kvasiniek, vďaka čomu dosiahne pečivo požadovaný objem, jemnú striedku a chrumkavú kôrku. Mobilné pojazdné vyhotovenie umožňuje ľahké presunutie kysiarne priamo k pracovnej ploche alebo k pekárskej peci, čím šetrí čas obsluhy a zefektívňuje logistiku na pracovisku.

Inštalácia, údržba a servis

Vďaka štandardnému napájaniu na 230 V a príkonu 1,4 kW nevyžaduje zariadenie špeciálne trojfázové istenie a je pripravené na okamžité zapojenie do bežnej zásuvky. Hladké nerezové vnútorné aj vonkajšie plochy uľahčujú každodenné sanitárne postupy v súlade s HACCP predpismi. Pre bezproblémové naparovanie je potrebné pripojenie na prívod vody, pričom sa odporúča použitie zmäkčenej vody na zamedzenie tvorby vodného kameňa.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký typ a rozmer plechov je možné v kysiarni použiť?
Odpoveď: Kysiareň je konštruovaná pre štandardné pekárske plechy normy Euronorm s rozmerom 600 x 400 mm a ponúka kapacitu na 8 kusov.

Otázka: Aké elektrické pripojenie vyžaduje toto zariadenie?
Odpoveď: Zariadenie pracuje na štandardnom napätí 230 V s celkovým príkonom 1,4 kW, čo umožňuje bezproblémové zapojenie do bežnej elektrickej siete.

Otázka: V akom teplotnom rozsahu zariadenie funguje a aká je prednastavená hodnota?
Odpoveď: Teplotu je možné prostredníctvom elektronického termostatu regulovať v rozmedzí od 15 °C do 90 °C, pričom zariadenie má z výroby prednastavenú optimálnu teplotu na kysnutie 29 °C.

Otázka: Ako funguje funkcia zvlhčovania cesta?
Odpoveď: Zvlhčovanie komory funguje pomocou manuálneho pridávania vodnej pary prostredníctvom ovládacieho tlačidla po napojení kysiarne na zdroj vody.

Profesionálna kysiareň Roller Grill EP 800 je certifikované gastro vybavenie, ktoré predstavuje spoľahlivú investíciu do pekárenských a cukrárskych prevádzok s dôrazom na vysokú kvalitu remeselného pečenia.