Elektrický varný kotol EKO 100 l

Podrobný popis

Elektrický varný kotol EKO 100 l predstavuje nepostrádateľné profesionálne gastro vybavenie pre moderné komerčné kuchyne, reštaurácie, hotely a cateringové prevádzky. Zariadenie je konštruované s ohľadom na maximálnu efektivitu pri príprave polievok, omáčok, príloh a vareného mäsa vo veľkých objemoch, pričom garantuje stabilné kulinárske výsledky pri každom varnom cykle.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Tento varný kotol disponuje celonerezovým prevedením, ktoré poskytuje mimoriadnu mechanickú odolnosť, chráni zariadenie pred koróziou a spĺňa najprísnejšie hygienické normy komerčných prevádzok. Srdcom zariadenia je nepriamy systém ohrevu cez vodný alebo parný medziplášť. Tento princíp zabezpečuje rovnomernú distribúciu tepla po celom povrchu varnej vane a úplne eliminuje riziko pripálenia hustých pokrmov. Vykurovacie telesá s celkovým príkonom 18 kW umožňujú rýchly nábeh na požadovanú teplotu, pričom 5-stupňový regulátor výkonu dáva personálu plnú kontrolu nad intenzitou varu.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Použitie nepriameho ohrevu v kombinácii s 5-stupňovou reguláciou prináša významnú úsporu energie aj času obsluhy. Kotol je vybavený automatickým dopúšťaním vody do medziplášťa, čo zásadne zvyšuje komfort aj bezpečnosť prevádzky. Pre jednoduché plnenie je zariadenie osadené integrovanou napúšťacou batériou a na spodnej strane sa nachádza masívny výpustný ventil, ktorý slúži na rýchle, bezpečné a hygienické vyprázdnenie hotového pokrmu.

Inštalácia a údržba

Zariadenie vyžaduje trojfázové pripojenie na elektrickú sieť s napätím 400 V a pripojenie na prívod vody pre napúšťaciu batériu a medziplášť. Vďaka hladkým nerezovým plochám a premyslenému výpustnému systému je každodenná sanitácia a čistenie varnej vane jednoduché, čo umožňuje bezproblémové dodržiavanie štandardov HACCP v Horeca segmente.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie je potrebné pre prevádzku kotla?
Odpoveď: Zariadenie vyžaduje štandardné trojfázové napájanie 400 V s dostatočným istením pre príkon 18 kW.

Otázka: Akú výhodu prináša nepriamy ohrev v porovnaní s priamym?
Odpoveď: Nepriamy ohrev využíva medziplášť s vodou alebo parou, teplo sa šíri rovnomerne po stenách nádoby a pripravované pokrmy sa nepripaľujú na dne.

Otázka: Je nutné vodu do medziplášťa dopĺňať manuálne?
Odpoveď: Nie, kotol je vybavený funkciou automatického dopúšťania medziplášťa, ktorá udržiava optimálnu hladinu bez nutnosti manuálneho zásahu.

Otázka: Ako sa rieši vyprázdňovanie a čistenie varnej vane?
Odpoveď: Kotol disponuje vstavaným výpustným ventilom, ktorý umožňuje rýchle vypustenie hotového jedla a uľahčuje odtok vody pri čistení.

Elektrický varný kotol EKO 100 l je certifikované zariadenie navrhnuté pre intenzívne nasadenie v profesionálnej gastronómii, kde je kladený dôraz na spoľahlivosť, vysoký výkon a bezpečnosť práce.