Elektrický varný kotol EKO 300 l

Podrobný popis

Elektrický varný kotol EKO 300 l je skonštruovaný pre náročné gastro prevádzky vyžadujúce spoľahlivú, rovnomernú a energeticky optimalizovanú tepelnú úpravu surovín vo veľkých objemoch. Predstavuje kľúčové profesionálne gastro vybavenie pre komerčné kuchyne, veľkokapacitné vývarovne, nemocničné stravovanie, školy či hotelové komplexy, kde je kladený dôraz na stálu kvalitu pripravovaných pokrmov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Zariadenie disponuje celonerezovou konštrukciou, ktorá garantuje vynikajúcu odolnosť voči korózii, mechanickému opotrebovaniu a chemickým vplyvom čistiacich prostriedkov. Systém nepriameho ohrevu využíva medziplášť naplnený parou alebo vodou, čo zaisťuje homogénne rozloženie tepla po celom povrchu varnej nádoby a kompletne eliminuje riziko pripálenia hustých pokrmov. Vďaka vysokému inštalovanému príkonu 36 kW a 5-stupňovému regulátoru výkonu je zaručený rýchly nábeh na požadovanú teplotu a flexibilné nastavenie intenzity varu.

Prevádzkové výhody a ergonómia

Konštrukčné riešenie je plne prispôsobené prísnym požiadavkám štandardov HACCP. Prítomnosť integrovanej napúšťacej batérie uľahčuje dopĺňanie vody a systém automatického dopúšťania medziplášťa výrazne znižuje nároky na kontrolu obsluhou a predchádza poškodeniu vykurovacích telies. Masívny výpustný ventil umožňuje bezpečné, kontrolované a rýchle vyprázdňovanie uvarených jedál či tekutín priamo do manipulačných nádob.

Inštalácia, údržba a servis

Varný kotol s rozmermi 1350 x 900 x 900 mm vyžaduje pevné umiestnenie na rovný nehorľavý povrch s odborným pripojením k trojfázovej sieti 400 V a k prívodu vody. Hladký povrch nerezovej varnej vane a vonkajšieho plášťa umožňuje rýchlu sanitáciu bežnými neutrálnymi alebo mierne zásaditými čistiacimi prostriedkami schválenými pre styk s potravinami.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké elektrické pripojenie kotol vyžaduje?
Odpoveď: Pre prevádzku je nevyhnutné trojfázové napájanie s napätím 400 V, dimenzované na príkon 36 kW.

Otázka: Aká je hlavná výhoda nepriameho ohrevu v tomto modeli?
Odpoveď: Nepriamy ohrev cez medziplášť zabezpečuje rovnomerný prenos tepla bez lokálnych prehriatych miest, čo zabraňuje pripaľovaniu mliečnych výrobkov, omáčok a polievok.

Otázka: Ako funguje doplňovanie vody do medziplášťa?
Odpoveď: Kotol je vybavený funkciou automatického dopúšťania medziplášťa a integrovanou napúšťacou batériou, čo uľahčuje obsluhu a zaisťuje bezpečnú prevádzku.

Otázka: Ako sa reguluje teplota varenia?
Odpoveď: Kotol disponuje 5-stupňovým regulátorom výkonu, ktorý umožňuje prispôsobiť intenzitu ohrevu konkrétnemu druhu pokrmu.