Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 biela

Podrobný popis

Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 v bielej farbe je nenahraditeľnou súčasťou vybavenia pre komerčnú kuchyňu a náročné horeca prevádzky. Vďaka dodržaniu presných rozmerov gastronádoby GN 1/1 zabezpečuje bezproblémovú manipuláciu na pracovných stoloch a v prípravovniach. Je skonštruovaná tak, aby odolávala každodennému intenzívnemu zaťaženiu a súčasne garantovala najvyššiu možnú úroveň hygieny pri spracovaní potravín.

Technické vlastnosti a konštrukcia
Doska je vyrobená z vysoko kvalitného a odolného potravinárskeho plastu (napr. polyetylén s vysokou hustotou – HDPE), ktorý vyniká stálosťou materiálu, odolnosťou voči poškriabaniu, deformáciám a praskaniu. Materiál je navrhnutý tak, aby bol maximálne šetrný k ostriu kuchynských nožov. Praktické obojstranné riešenie ponúka hladkú stranu na univerzálne rezanie a ryhovanú stranu pre lepšiu stabilitu surovín. Po celom obvode je vybavená integrovanou drážkou, ktorá spoľahlivo zachytáva prebytočné tekutiny a šťavy.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena
V moderných stravovacích zariadeniach je prevencia krížovej kontaminácie kľúčová. Biela farba dosky v zmysle systému HACCP jednoznačne definuje jej určenie (typicky mliečne výrobky alebo hydina), čo uľahčuje organizáciu práce kuchynského personálu. Neporézny povrch dosky nezachytáva pachy, eliminuje tvorbu škvŕn a neumožňuje usadzovanie baktérií, čím zaručuje absolútnu hygienickú nezávadnosť spracovávaných surovín.

Údržba a sanitácia
Hladké línie a neporézny charakter materiálu umožňujú mimoriadne jednoduché a rýchle čistenie. Na každodennú sanitáciu postačujú štandardné odmasťovacie a dezinfekčné prostriedky vhodné pre potravinársky priemysel. Obvodová drážka sa ľahko vymýva a udržiava, čo minimalizuje čas potrebný na sanitáciu pracovného miesta po ukončení zmeny.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto dosky na krájanie?
Odpoveď: Doska má presné rozmery zodpovedajúce štandardu GN 1/1, teda 530 x 325 mm s hrúbkou 20 mm.

Otázka: Z akého materiálu je doska vyrobená a tupí nože?
Odpoveď: Je vyrobená z odolného, potravinársky nezávadného plastu, ktorý je navrhnutý tak, aby chránil ostrie nožov pred predčasným otupením.

Otázka: Má doska drážku na odvod štiav z oboch strán?
Odpoveď: Doska disponuje integrovanou drážkou po obvode na zachytávanie tekutín a ponúka kombináciu hladkého a ryhovaného povrchu.

Otázka: Na aký účel je v systéme HACCP odporúčaná biela farba?
Odpoveď: V profesionálnych prevádzkach sa biele prevedenie v rámci farebného kódovania HACCP spravidla vyčleňuje na prácu s mliečnymi výrobkami alebo hydinou pre zamedzenie krížovej kontaminácie.

Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 predstavuje certifikovaný a spoľahlivý štandard pre profesionálne reštaurácie, hotely, jedálne a cateringové prevádzky, ktoré hľadajú robustné a hygienické vybavenie.