Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 červená

Podrobný popis

Profesionálna doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 predstavuje základný prvok výbavy pre každú komerčnú kuchyňu, kde sú kladené najvyššie nároky na efektivitu, odolnosť a striktnú hygienu. Štandardizovaný formát GN 1/1 zabezpečuje dokonalú kompatibilitu s bežnými nerezovými stolmi, policami či prepravnými vozíkmi, čím šetrí pracovný priestor a zefektívňuje tok surovín.

Doska je vyrobená z vysokohustotného potravinárskeho plastu, ktorý spoľahlivo odoláva intenzívnemu tlaku nožov aj bežnému opotrebovaniu bez nadmerného otupovania čepelí. S hrúbkou 20 mm poskytuje potrebnú robustnosť a torznú pevnosť, vďaka čomu sa pri práci neprehýba a drží stabilnú polohu na pracovnej ploche. Špecifikom konštrukcie je funkčná obvodová drážka, ktorá spoľahlivo zadržiava uvoľnené tekutiny a zabraňuje ich stekaniu na pracovný stôl. Zvolený povrch kombinuje hladkú a ryhovanú stranu pre variabilné spracovanie rôznych typov potravín.

Z hľadiska prevádzkových štandardov je červená farba jasným signálom v rámci systému HACCP. Tento odtieň je medzinárodne určený pre spracovanie surového červeného mäsa, vďaka čomu prevádzka eliminuje riziko nebezpečnej krížovej kontaminácie medzi jednotlivými zložkami pripravovaných pokrmov. Produkt spĺňa všetky predpisy pre styk s potravinami v náročnom HORECA segmente.

Hladký a neporézny povrch minimalizuje usadzovanie nečistôt a baktérií. Čistenie je možné vykonávať bežnými profesionálnymi odmasťovacími a dezinfekčnými prostriedkami vhodnými pre potravinársky priemysel. Pre zachovanie maximálnej životnosti a rovinnosti dosky sa odporúča po umytí sušiť dosku vo vertikálnej polohe.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je v systéme HACCP určená táto červená doska?
Odpoveď: Červené farebné značenie podľa pravidiel HACCP slúži prednostne na manipuláciu a krájanie surového mäsa, čím sa predchádza krížovej kontaminácii ostatných surovín.

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto dosky na krájanie?
Odpoveď: Doska zodpovedá gastronorme GN 1/1 s rozmermi 530 x 325 mm a stabilnou hrúbkou 20 mm.

Otázka: Obsahuje doska drážku na odvod štiav?
Odpoveď: Áno, doska je vybavená drážkou určenou na zachytávanie štiav a tekutín pri krájaní.

Otázka: Ako sa udržiava hygiena a čistota tejto dosky?
Odpoveď: Doska sa čistí štandardnými gastro čistiacimi a dezinfekčnými prostriedkami schválenými pre potravinárstvo a necháva sa uschnúť vo zvislej polohe.

Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 je certifikovaným a overeným riešením pre reštaurácie, hotely, mäsiarstva, závodné jedálne a potravinárske výrobne s vysokou dennou záťažou.