Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 hnedá

Podrobný popis

Profesionálna doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 v hnedom vyhotovení je základným prvkom pracovného vybavenia pre profesionálne gastro prevádzky, hotely, reštaurácie a komerčné kuchyne. Vďaka precíznym rozmerom zodpovedajúcim gastronorme GN 1/1 výborne zapadne do bežných kuchynských systémov a poskytuje dostatočnú pracovnú plochu pre efektívnu prípravu surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Doska je vyrobená z vysoko kvalitného potravinárskeho plastu (polyetylén), ktorý spĺňa prísne normy pre styk s potravinami. S hrúbkou 20 mm poskytuje mimoriadnu mechanickú odolnosť proti prehýbaniu či prasknutiu pri náročnom používaní. Materiál je optimalizovaný tak, aby bol šetrný k nožom a nevytupoval zbytočne ich ostrie. Konštrukcia disponuje obojstranným povrchom: jedna strana je hladká pre jemné a plynulé krájanie, zatiaľ čo druhá strana je ryhovaná pre vyššiu stabilitu spracovávaných surovín. Nechýba ani obvodová drážka určená na zachytávanie prebytočných štiav.

Prevádzkové výhody a HACCP štandard

Hnedé farebné prevedenie umožňuje bezproblémové zaradenie dosky do systému farebného kódovania HACCP, ktorý zamedzuje krížovej kontaminácii na pracovisku (odporúčané využitie pre tepelne upravené mäso, pečivo či syry). Integrovaná drážka na tekutiny zabraňuje znečisteniu pracovného stola a zjednodušuje udržiavanie čistoty počas špičiek v prevádzke.

Údržba a hygiena

Vďaka neporéznemu charakteru plastového materiálu doska neabsorbuje pachy, šťavy ani baktérie. Čistenie je rýchle a jednoduché – dosku je možné umývať bežnými odmasťovacími a dezinfekčnými prostriedkami vhodnými pre potravinárske zóny.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto dosky na krájanie?
Odpoveď: Doska zodpovedá štandardu GN 1/1, čo predstavuje rozmery 530 × 325 mm s robustnou hrúbkou 20 mm.

Otázka: Aký je účel obojstranného povrchu?
Odpoveď: Hladká strana je ideálna na bežné a jemné krájanie, zatiaľ čo ryhovaná strana pomáha lepšie fixovať suroviny a zabraňuje ich šmýkaniu.

Otázka: Obsahuje doska drážku na zachytávanie štiav?
Odpoveď: Áno, doska je vybavená funkčnou obvodovou drážkou, ktorá bráni stekaniu štiav na pracovnú dosku stola.

Otázka: Na aký typ potravín je určená hnedá farba podľa HACCP?
Odpoveď: Hnedá farba sa v gastro praxi štandardne používa na krájanie vareného/pečeného mäsa, prípadne na pečivo a syry podľa interného nastavenia kuchyne.