Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 modrá

Podrobný popis

Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 v modrej farbe predstavuje základný prvok pre profesionálne gastro vybavenie v komerčných kuchyniach, hoteloch a reštauráciách. Zabezpečuje spoľahlivú pracovnú plochu prispôsobenú prísnym nárokom modernej gastronómie a zaručuje plynulý chod prípravných procesov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Krájacia doska je vyrobená z odolného plastu určeného pre styk s potravinami, ktorý vykazuje vysokú mechanickú stálosť pri každodennom zaťažení. Rozmerový formát GN 1/1 (530 × 325 mm) presne zapadá do štandardizovaných gastro systémov. Masívna hrúbka 20 mm zaručuje výbornú stabilitu na pracovnom stole bez nežiaduceho prehýbania. Doska disponuje obvodovou drážkou na spoľahlivý záchyt stekajúcich štiav a kombinovaným hladkým/ryhovaným povrchom pre variabilné spracovanie surovín.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Integrácia farebného značenia podľa systému HACCP je nevyhnutná pre bezpečné Horeca prevádzky. Modrá farba je v gastro štandardoch primárne vyhradená na spracovanie rýb a morských plodov, čím sa účinne predchádza krížovej kontaminácii medzi rôznymi druhmi potravín. Obvodová drážka bráni pretekaniu tekutín na pracovnú dosku, čo urýchľuje sanitačné postupy a udržiava čisté pracovné prostredie.

Údržba a sanitácia

Vďaka hladkému a neporéznemu plastovému zloženiu je doska nenáročná na čistenie a údržbu. Ľahko sa umýva bežnými gastro čistiacimi a dezinfekčnými prostriedkami určenými pre potravinárstvo, pričom si zachováva svoju štrukturálnu pevnosť aj pri frekventovanom umývacom cykle.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je v systéme HACCP určená táto modrá doska?
Odpoveď: Modrá farba v profesionálnych kuchyniach slúži v rámci štandardov HACCP predovšetkým na spracovanie surových rýb a morských plodov, aby sa zabránilo prenosu baktérií na iné potraviny.

Otázka: Z akého materiálu je doska vyrobená?
Odpoveď: Doska je vyrobená z vysoko odolného plastu certifikovaného pre bezpečný a priamy styk s potravinami v gastro sektore.

Otázka: Zabraňuje doska znečisteniu pracovného stola od tekutín?
Odpoveď: Áno, doska je vybavená praktickou obvodovou drážkou, ktorá efektívne zachytáva uvoľnené šťavy a tekutiny pri krájaní.

Otázka: Akú výhodu prináša formát GN 1/1 pri krájacej doske?
Odpoveď: Rozmer 530 × 325 mm zodpovedá celosvetovému štandardu Gastronorm GN 1/1, čo zaručuje kompatibilitu s bežnými gastro stolmi, regálmi či zásuvnými systémami.