Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 zelená

Podrobný popis

Profesionálna doska na krájanie STALGAST® v štandarde GN 1/1 predstavuje základný prvok výbavy pre moderné gastro prevádzky, reštaurácie, hotely i cateringové kuchyne. Navrhnutá je s dôrazom na maximálnu efektivitu a striktné dodržiavanie hygienických noriem v prevádzke s vysokou obrátkou prípravy surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Doska je vyrobená z vysokokvalitného a odolného plastu určeného na styk s potravinami. Materiál vyniká optimálnou húževnatosťou, vďaka čomu chráni ostrie kuchynských nožov pred predčasným otupením. S hrúbkou 20 mm a rozmermi 530 x 325 mm poskytuje výnimočnú stabilitu bez prehýbania počas krájania. Unikátne prevedenie ponúka hladký aj ryhovaný povrch, pričom ryhovaná strana pomáha pri manipulácii s guľatými surovinami. Po obvode je vybavená integrovanou drážkou, ktorá efektívne zachytáva uvoľnené tekutiny a šťavy.

Prevádzkové výhody a štandard HACCP

Vďaka zelenej farbe plne zodpovedá normám HACCP, kde je vyhradená pre prácu so zeleninou a ovocím. Jasné farebné odlíšenie zásadne znižuje riziko krížovej kontaminácie medzi rôznymi zložkami potravín, čo zjednodušuje organizáciu práce kuchynského tímu. Praktická drážka zabraňuje stekaniu štiav na pracovnú dosku nerezového stola, čo šetrí čas pri priebežnom upratovaní a udržiava vysokú úroveň hygieny pracoviska.

Údržba a sanitácia

Hladká a neporézna štruktúra materiálu bráni usadzovaniu nečistôt a prenikaniu pachov do hĺbky dosky. Čistenie je rýchle a nenáročné za použitia bežných gastro čistiacich a dezinfekčných prostriedkov. Pre zachovanie dlhej životnosti a rovinnosti materiálu sa odporúča dosku skladovať vo vertikálnych stojanoch na krájacie dosky.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ surovín je zelená doska podľa HACCP určená?
Odpoveď: Zelená farba je v systéme HACCP vyhradená pre spracovanie zeleniny a ovocia, čím sa predchádza krížovej kontaminácii s mäsom alebo rybami.

Otázka: Akú funkciu plní obvodová drážka?
Odpoveď: Integrovaná drážka zachytáva prebytočné šťavy a tekutiny uvoľnené pri krájaní, vďaka čomu zostáva pracovná plocha čistá a bezpečná.

Otázka: Je materiál šetrný k profesionálnym nožom?
Odpoveď: Áno, použitý potravinársky plast má optimálnu tvrdosť, ktorá neotupuje čepele profesionálnych nožov pri každodennom krájaní.

Otázka: Aké sú presné rozmery a hrúbka dosky?
Odpoveď: Doska má normalizovaný rozmer GN 1/1, teda šírku 530 mm, hĺbku 325 mm a masívnu hrúbku 20 mm zaručujúcu stabilitu.

Doska na krájanie STALGAST® je certifikovanou voľbou pre profesionálne komerčné kuchyne a Horeca prevádzky, ktoré vyžadujú bezpečné, trvácne a hygienicky certifikované pracovné pomôcky.