Doska na krájanie STALGAST® GN 1/1 žltá

Podrobný popis

Doska na krájanie STALGAST GN 1/1 v žltom vyhotovení predstavuje kľúčové profesionálne gastro vybavenie určené pre intenzívne nasadenie v moderných komerčných kuchyniach, reštauráciách, hoteloch a zariadeniach spoločného stravovania. Presný rozmer GN 1/1 zabezpečuje výbornú kompatibilitu s bežným kuchynským zázemím a uľahčuje organizáciu pracovných postupov.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Krájacia doska je vyrobená z vysoko kvalitného polyetylénu (PE), ktorý zaručuje mimoriadnu odolnosť voči poškriabaniu, mechanickým nárazom a agresívnym chemikáliám používaným pri sanitácii. S rozmermi 530 mm na dĺžku, 325 mm na šírku a robustnou hrúbkou 20 mm poskytuje stabilnú a pevnú plochu pre každodennú záťaž. Doska disponuje obojstranným využitím – jedna strana je vyhotovená ako hladká, zatiaľ čo druhá strana je ryhovaná, čo zvyšuje variabilitu pri spracovaní rôznych druhov surovín.

Prevádzkové výhody a HACCP štandardy

Žlté farebné kódovanie podľa prísnych princípov systému HACCP je určené na presnú segmentáciu surovín pri príprave (napríklad ovocie, zelenina alebo syry), čím sa efektívne predchádza nebezpečnej krížovej kontaminácii. Po obvode je integrovaná praktická drážka, ktorá spoľahlivo zachytáva prebytočné šťavy a tekutiny. Vďaka tomu udržiava čistotu nerezových pracovných stolov a znižuje čas potrebný na upratovanie pracoviska.

Údržba a sanitácia

Vďaka neporéznej štruktúre polyetylén neabsorbuje žiadne pachy, chute ani tekutiny, čo garantuje maximálny hygienický štandard v Horeca segmente. Hladký povrch umožňuje rýchle mechanické čistenie a bezproblémovú chemickú dezinfekciu schválenými gastro prostriedkami.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aký význam má žltá farba dosky v komerčnej kuchyni?
Odpoveď: Žltá farba slúži na vizuálne oddelenie surovín v rámci systému HACCP (napr. na spracovanie ovocia, zeleniny či syrov), čím sa účinne minimalizuje riziko krížovej kontaminácie.

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto krájacej dosky?
Odpoveď: Doska zodpovedá štandardu Gastronorm GN 1/1 s vonkajšími rozmermi 530 mm na dĺžku, 325 mm na šírku a hrúbkou 20 mm.

Otázka: Je doska použiteľná z oboch strán?
Odpoveď: Áno, doska je obojstranná. Ponúka jednu hladkú stranu a jednu ryhovanú stranu pre variabilné spracovanie surovín.

Otázka: Obsahuje doska drážku na tekutiny?
Odpoveď: Áno, po obvode je vybavená praktickou drážkou, ktorá efektívne zachytáva vytekajúce šťavy a zabraňuje ich znečisteniu pracovného stola.