Doska na krájanie STALGAST® GN 1/2 / biela

Podrobný popis

V prostredí komerčnej gastronómie sú hygiena a optimalizácia pracovných postupov kľúčovými faktormi úspechu. Profesionálna doska na krájanie STALGAST GN 1/2 v bielom vyhotovení je navrhnutá špeciálne pre náročné požiadavky, aké kladú reštaurácie, hotely, cateringy a iné gastro prevádzky. Vďaka štandardizovanému rozmeru Gastronorm bezproblémovo zapadne do vášho existujúceho systému prípravy, skladovania a výdaja surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Doska je vyrobená z vysoko kvalitného polyetylénu (PE), ktorý zaručuje mimoriadnu odolnosť voči mechanickému namáhaniu a opotrebovaniu. Konštrukčné riešenie ponúka obojstranné využitie: jedna strana je vybavená praktickou obvodovou drážkou, ktorá spoľahlivo zachytáva prebytočné šťavy a tekutiny pri krájaní, čím predchádza znečisteniu pracovnej dosky. Druhá strana je úplne hladká, ideálna na bežné rezanie a porciovanie suchších surovín.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Implementácia dosky do systému HACCP umožňuje eliminovať riziko krížovej kontaminácie na pracovisku. Biela farba sa v profesionálnych kuchyniach štandardne využíva pre špecifické kategórie surovín, no jej neutrálny charakter poskytuje širokú flexibilitu pri každodennej príprave jedál. Materiál nevstrebáva pachy ani tekutiny, čím výrazne uľahčuje dodržiavanie prísnych hygienických štandardov.

Údržba a bežná starostlivosť

Polyetylénový povrch sa vyznačuje vysokou chemickou odolnosťou voči bežným gastro čistiacim a dezinfekčným prostriedkom. Údržba je rýchla a nenáročná – dosku možno čistiť ručne alebo v profesionálnych umývačkách riadu podľa štandardných prevádzkových sanitárnych postupov.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto dosky?
Odpoveď: Doska zodpovedá štandardu GN 1/2 s vonkajšími rozmermi 325 x 265 mm a hrúbkou 12 mm.

Otázka: Z akého materiálu je doska vyrobená?
Odpoveď: Produkt je zhotovený z vysoko kvalitného a odolného polyetylénu (PE) určeného pre priamy styk s potravinami.

Otázka: Má doska na krájanie drážku na zachytávanie štiav?
Odpoveď: Áno, jedna strana disponuje obvodovou drážkou na tekutiny, zatiaľ čo druhá strana dosky je plne hladká.

Otázka: Do akej kategórie HACCP je táto doska určená?
Odpoveď: Vďaka bielemu farebnému vyhotoveniu sa v rámci farebného kódovania HACCP hodí na určené kategórie potravín vrátane ovocia, zeleniny či mliečnych výrobkov podľa zavedeného sanitačného poriadku vašej kuchyne.