Doska na krájanie STALGAST® GN 1/2 / modrá

Podrobný popis

Profesionálna doska na krájanie STALGAST® formátu GN 1/2 je navrhnutá pre intenzívne využitie v moderných gastronomických prevádzkach, ako sú reštaurácie, hotely, rybie špecializované bistrá či cateringové výrobne. Udržiavanie prísnych hygienických štandardov je v profesionálnej kuchyni prioritou a táto doska poskytuje spoľahlivú základňu pre každodennú prípravu surovín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Doska je vyrobená z vysoko kvalitného a odolného polyetylénu (PE), ktorý zaručuje dlhodobú tvarovú stálosť, odolnosť voči poškodeniu nožmi a bezpečný kontakt s potravinami. Disponuje štandardizovanými rozmermi GN 1/2 (325 x 265 mm) s hrúbkou 12 mm, čo zaisťuje jej pevnosť pri práci a bezproblémovú kompatibilitu s gastronádobami a úložnými systémami v komerčných kuchyniach.

Prevádzkové výhody a HACCP systém

Konštrukcia ponúka obojstranné využitie – jedna strana je vybavená praktickou obvodovou drážkou, ktorá spoľahlivo zachytáva prebytočné šťavy a tekutiny z krájaných produktov, vďaka čomu zostáva pracovná plocha čistá. Druhá strana je úplne hladká, ideálna pre univerzálne krájanie bez potreby zberu tekutín. Modré vyhotovenie zodpovedá medzinárodným štandardom HACCP a slúži na vyčlenenie pracovnej plochy predovšetkým na surové ryby a morské plody, čím účinne zamedzuje krížovej kontaminácii surovín.

Údržba a sanitácia

Hladký, neporézny polyetylénový povrch neabsorbuje pachy ani tekutiny a umožňuje rýchle a dôkladné umývanie bežnými čistiacimi prostriedkami vhodnými pre profesionálne gastro vybavenie. Materiál je odolný a ľahko čistiteľný, čo šetrí čas personálu pri záverečnej sanitácii.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ potravín je modrá doska podľa HACCP primárne určená?
Odpoveď: Modrá farba dosky je podľa štandardov HACCP vyhradená najmä na spracovanie surových rýb, morských plodov a s nimi súvisiacich špecifických produktov.

Otázka: Aké sú presné rozmery tejto dosky na krájanie?
Odpoveď: Doska zodpovedá gastro norme GN 1/2 a jej rozmery sú 325 mm na šírku, 265 mm na hĺbku a má hrúbku (výšku) 12 mm.

Otázka: Je doska použiteľná z oboch strán?
Odpoveď: Áno, doska je obojstranná – z jednej strany má drážku na zachytávanie tekutín a z druhej strany je rovná a hladká.

Otázka: Z akého materiálu je doska vyrobená?
Odpoveď: Doska je zhotovená z vysoko kvalitného a odolného polyetylénu (PE) navrhnutého pre profesionálne kuchynské zaťaženie.