HACCP-Kuchynský nôž dlhý, modrý, 25cm

Podrobný popis

Profesionálny kuchynský nôž Stalgast s dĺžkou čepele 25 cm a modrou rukoväťou je navrhnutý špeciálne pre náročné požiadavky, ktoré kladie moderná komerčná kuchyňa a prevádzky segmentu HoReCa. Vďaka premyslenej ergonómii a presnému vyváženiu poskytuje personálu maximálny komfort a bezpečnosť aj pri celodennom vyťažení v reštauráciách, hoteloch a gastro výrobniach.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ s dĺžkou 25 cm je vyrobená z prémiovej nehrdzavejúcej ocele, ktorá vyniká vysokou odolnosťou proti korózii a dlhotrvajúcou ostrosťou. Hladké ostrie zaručuje čisté línie rezu bez trhania štruktúry surovín. Rukoväť je zhotovená z pevného, hygienického a protišmykového plastu, ktorý je odolný voči bežným kuchynským chemikáliám aj vysokým teplotám, čo zaisťuje stabilný a bezpečný úchop pri práci.

Prevádzkové výhody a HACCP hygiena

Modrá farba rukoväte slúži ako okamžitý vizuálny identifikátor v rámci systému farebného kódovania HACCP. V profesionálnych prevádzkach sa spravidla využíva na spracovanie rýb, morských plodov, prípadne zeleniny podľa interných smerníc kuchyne. Tento systém účinne eliminuje riziko krížovej kontaminácie medzi rôznymi druhmi potravín. Dlhá čepeľ uľahčuje porciovanie väčších surovín a urýchľuje prípravné procesy.

Inštalácia, údržba a servis

Tento nôž nevyžaduje žiadnu montáž ani zložité nastavovanie. Na zachovanie maximálnej životnosti ostria a materiálu rukoväte sa odporúča pravidelné umývanie jemnými čistiacimi prostriedkami a dôkladné osušenie po každej pracovnej zmene. Pravidelné udržiavanie fazety pomocou ocieľky zaistí dlhodobý špičkový rezný výkon.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký účel je v systéme HACCP určená modrá rukoväť?
Odpoveď: V gastronomických prevádzkach je modrá rukoväť typicky vyhradená na spracovanie surových rýb a morských plodov, prípadne zeleniny, aby sa zabránilo prenosu baktérií a pachov na iné potraviny.

Otázka: Z akého materiálu je vyhotovená čepeľ tohto noža?
Odpoveď: Čepeľ je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele odolnej voči korózii a opotrebeniu v komerčnom gastro prostredí.

Otázka: Je rukoväť noža odolná voči vysokým teplotám a čistiacim chemikáliám?
Odpoveď: Áno, rukoväť je vyrobená zo špeciálneho hygienického a protišmykového plastu, ktorý bez problémov odoláva pôsobeniu chemikálií aj vyšším teplotám.

Otázka: Aká je dĺžka čepele a pre aké úkony je nôž vhodný?
Odpoveď: Dĺžka čepele je 25 cm (250 mm) a je ideálna na precízne porciovanie a plátkovanie väčších kusov rýb alebo zeleniny.