Kuchynský nôž, HACCP, hnedý, dĺžka 210 mm | STALGAST 283219

Podrobný popis

V profesionálnej gastronómii sú precíznosť, hygiena a efektivita kľúčovými faktormi úspechu. Kuchynský nôž STALGAST 283219 s dĺžkou 210 mm predstavuje základné vybavenie pre každú komerčnú kuchyňu, reštauráciu, catering či závodné stravovanie, kde sa kladie dôraz na bezpečné a normované spracovanie potravín.

Technické vlastnosti a konštrukcia

Čepeľ s dĺžkou 210 mm ponúka optimálny pomer vyváženia medzi kontrolou rezu a kapacitou krájania. Rukoväť noža je vyrobená z odolného a hygienického materiálu, ktorý zaručuje pevný a bezpečný úchop aj pri práci v mastnom alebo vlhkom prostredí. Špeciálne tvarovanie znižuje únavu ruky pri dlhotrvajúcej práci kuchára.

Prevádzkové výhody a súlad s normami HACCP

Hnedá farba rukoväte slúži na jednoznačnú identifikáciu v systéme HACCP (v gastronómii typicky vyhradená pre tepelne upravené mäso), čím sa účinne minimalizuje riziko krížovej kontaminácie medzi rôznymi druhmi potravín. Tento profesionálny nôž pomáha udržiavať vysoký hygienický štandard a zjednodušuje organizáciu práce v gastro tíme.

Údržba a sanitácia

Hladký prechod medzi rukoväťou a čepeľou zabraňuje usadzovaniu nečistôt a zvyškov potravín. Nôž je určený na intenzívne denné používanie v Horeca sektore, pričom jeho konštrukcia umožňuje rýchlu sanitáciu a jednoduchú údržbu ostria pomocou bežných gastro ocieľok.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Na aký typ surovín je určená hnedá rukoväť v systéme HACCP?
Odpoveď: Hnedé farebné značenie rukoväte sa v štandardnom gastro systéme HACCP spravidla priraďuje k príprave a krájaniu uvareného alebo tepelne spracovaného mäsa, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.

Otázka: Aká je dĺžka čepele tohto kuchynského noža?
Odpoveď: Nôž disponuje čepeľou s dĺžkou 210 mm, čo poskytuje ideálnu všestrannosť pri väčšine bežných kuchynských operácií.

Otázka: Je tento nôž vhodný do komerčnej prevádzky s vysokou záťažou?
Odpoveď: Áno, značka STALGAST vyvíja svoje náradie priamo pre náročné podmienky profesionálnych reštauračných a cateringových kuchýň.

Otázka: Ako najlepšie udržiavať nôž v čistote a prevádzkyschopnom stave?
Odpoveď: Pre zachovanie optimálnej ostrosti a dlhej životnosti sa odporúča nôž po každom použití umyť vhodným detergentom, opláchnuť čistou vodou, osušiť a ostrie pravidelne udržiavať pomocou ocieľky.

Kuchynský nôž STALGAST 283219 je ideálnym riešením pre profesionálov hľadajúcich spoľahlivý, hygienický a odolný nástroj do každodennej prevádzky.