Mletie maku patrí v gastro prevádzkach medzi tie najnáročnejšie disciplíny. Mak je prirodzene olejnatá plodina, ktorá pri nesprávnom postupe dokáže potrápiť aj skúsených pekárov či cukrárov. Ak hľadáte riešenie, ktoré zvládne priemyselnú záťaž a doručí výsledok hodný profesionálov, model SA 1 P z ponuky GastroPro.sk je vaším kľúčovým spojencom.
V modernom gastre už dávno neplatí, že všetko sa musí variť „od nuly“ tesne pred podávaním. Ak chcete znížiť náklady na personál, minimalizovať odpad a garantovať špičkovú kvalitu jedla aj počas najväčšej špičky, potrebujete poznať systém Cook & Chill a jeho hlavného hrdinu – šokový schladzovač (šoker).
Konvektomat je srdcom každej profesionálnej kuchyne. Šetrí čas, energiu a suroviny, no ide o investíciu na roky. Aby sa vám investícia vrátila, musíte si vybrať stroj, ktorý presne zodpovedá vašim potrebám a technickým možnostiam prevádzky.
Tu je 6 kľúčových oblastí, ktoré musíte pred kúpou zvážiť: